خرنوب چیزی بیش از یک جایگزین شکلات است. در واقع سابقه استفاده از آن به 4000 سال قبل باز می گردد. حتی در کتاب مقدس نیز از خرنوب به عنوان "St. نان جان» (این به دلیل اعتقاد مردم است که یحیی تعمید دهنده عاشق خوردن خرنوب بود). یونانی ها اولین کسانی بودند که درخت خرنوب را که به آن خرنوب نیز می گویند پرورش دادند. درختان خرنوب همیشه سبز تا 50 تا 55 فوت بلند می شوند و غلاف های قهوه ای تیره پر از خمیر و دانه های کوچک تولید می کنند. داروسازان بریتانیایی قرن نوزدهم برای حفظ سلامتی و تسکین گلو، غلاف خرنوب را به خوانندگان می فروختند. پودر خرنوب را می توان در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی یافت و اغلب در پخت و پز استفاده می شود. خرنوب یک جایگزین عالی برای پودر کاکائو است، زیرا فیبر بالایی دارد و چربی کمی دارد. خرنوب حاوی آنتی اکسیدان، طعم شیرین طبیعی و فاقد کافئین است. خرنوب نیز مانند کاکائو حاوی پلی فنول ها، آنتی اکسیدان هایی است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. در بیشتر گیاهان، تانن ها (تانن ها) محلول هستند، در حالی که در خرنوب در آب نامحلول هستند. تانن خرنوب از رشد باکتری های بیماری زا در روده جلوگیری می کند. بر اساس یک مطالعه، آب خرنوب یک راه ایمن و موثر برای درمان اسهال در کودکان و بزرگسالان است. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) خرنوب را به عنوان ایمن برای تهیه و خوردن تایید کرده است. خرنوب همچنین به عنوان مکمل غذایی، دارویی و آرایشی مورد تایید است.
2022-11-11