فهرست
این یک ریز عنصر ضروری برای بدن است. نقش مهمی در ساخت استخوان و بافت های همبند ، تشکیل اپیتلیوم دارد.
غذاهای غنی از آلومینیوم
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
نیاز روزانه به آلومینیوم
نیاز روزانه یک بزرگسال سالم 30-50 میکروگرم است.
خواص مفید آلومینیوم و تأثیر آن بر بدن
آلومینیوم تقریباً در تمام اندام ها و بافت های انسان یافت می شود. در حد اعتدال، این عنصر کمیاب تعدادی عملکرد مهم را انجام می دهد، اما در دوزهای زیاد خطری جدی برای سلامت انسان به همراه دارد. آلومینیوم در ریه ها، استخوان ها و بافت های اپیتلیال، مغز و کبد تجمع می یابد. با ادرار، مدفوع، عرق و هوای بازدمی از بدن دفع می شود.
آلومینیوم از جذب کلسیم، منیزیم، آهن، ویتامین های B6 و C و همچنین برخی از اسیدهای آمینه حاوی گوگرد جلوگیری می کند.
اپیتلیال شدن پوست را تقویت می کند، در ساخت بافت های همبند و استخوان شرکت می کند، در تشکیل مجتمع های فسفات و پروتئین شرکت می کند، ظرفیت گوارشی شیره معده را افزایش می دهد، فعالیت تعدادی از آنزیم های گوارشی را افزایش می دهد، بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. غدد پاراتیروئید
علائم مصرف بیش از حد آلومینیوم
سرفه، از دست دادن اشتها، سوء هاضمه، اختلال حافظه، عصبی بودن، یبوست، افسردگی، آلزایمر و پارکینسون، پوکی استخوان، پوکی استخوان، راشیتیسم در کودکان، اختلال در عملکرد کلیه، کاهش تعداد گلبول های قرمز و هموگلوبین در خون؛ اختلالات متابولیک کلسیم، منیزیم، فسفر، روی.
چرا مصرف بیش از حد آلومینیوم رخ می دهد؟
منابع اصلی افزایش مصرف آلومینیوم مواد غذایی کنسرو شده ، ظروف آلومینیومی ، در بعضی موارد آب لوله کشی و هوای آلوده است. مقدار 50 میلی گرم یا بیشتر برای انسان دوز سمی محسوب می شود.
محتوای آلومینیوم در محصولات
آلومینیوم عمدتا در محصولات نانوایی، سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها و همچنین آب آشامیدنی یافت می شود.
غذاهای گیاهی حاوی 50 تا 100 برابر بیشتر از غذاهای حیوانی آلومینیوم است.