یک گروه بین المللی از دانشمندان دریافتند که مصرف پروتئین حیوانی در غذا به کاهش امید به زندگی انسان کمک می کند و پروتئین گیاهی آن را افزایش می دهد. یک مقاله علمی در یک مجله علمی به نام "JAMA Internal Medicine" منتشر شد.
محققان دانشگاه هاروارد یک مطالعه در مقیاس بزرگ را تکمیل کردند که در آن یک متاآنالیز داده‌های به‌دست‌آمده در طول مطالعات سلامت 131 متخصص پزشکی از آمریکا (342٪ از زنان) "مطالعه سلامت پرستار" (دوره پیگیری 64,7،32) را بررسی کردند. سال) و مطالعه شغلی گروهی از بهورزان (دوره XNUMX ساله). دریافت مواد مغذی از طریق پرسشنامه های دقیق پایش شد.
متوسط دریافت پروتئین 14 درصد کل کالری برای پروتئین حیوانی و 4 درصد برای پروتئین گیاهی بود. همه داده‌های به‌دست‌آمده پردازش شدند و برای عوامل خطر اصلی که در ارتباط با رژیم غذایی و سبک زندگی ایجاد می‌شوند، تنظیم شدند. در نهایت نتایجی به دست آمد که بر اساس آن، دریافت پروتئین حیوانی عاملی است که باعث افزایش مرگ و میر به ویژه بیماری های سیستم قلبی عروقی می شود. پروتئین گیاهی به نوبه خود باعث کاهش مرگ و میر می شود.
جایگزینی سه درصد از کل کالری با پروتئین گیاهی از پروتئین گوشت فرآوری شده، مرگ و میر را تا 34 درصد، از گوشت فرآوری نشده تا 12 درصد، از تخم مرغ تا 19 درصد کاهش داد.
چنین شاخص هایی فقط در افرادی که در معرض یکی از عوامل خطر جدی ناشی از وجود عادات بد قرار داشتند، به عنوان مثال، سیگار کشیدن، استفاده مکرر از محصولات الکلی، اضافه وزن و عدم فعالیت بدنی ردیابی شدند. اگر این عوامل وجود نداشت، نوع پروتئین مصرفی هیچ تاثیری بر امید به زندگی نداشت.
بیشترین مقدار پروتئین گیاهی در غذاهایی مانند: آجیل، حبوبات و غلات یافت می شود.
به یاد بیاورید که چندی پیش، دانشمندان یک مطالعه جهانی دیگر انجام دادند که طبق آن خوردن گوشت قرمز، به ویژه گوشت فرآوری شده، بر افزایش مرگ و میر ناشی از سرطان، اغلب سرطان روده بزرگ، تأثیر می گذارد. در این راستا، گوشت فرآوری شده در گروه 1 (سرطان‌زاهای خاص) فهرست محصولات حاوی مواد سرطان‌زا و گوشت قرمز در گروه 2A (مواد سرطان‌زای احتمالی) قرار خواهند گرفت.