امروزه، این سیاره شرایط زیست محیطی دشواری دارد - و خوش بین بودن در این مورد دشوار است. منابع آب و جنگل به طرز وحشیانه‌ای مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرند و هر سال بیشتر و بیشتر کاهش می‌یابد، انتشار گازهای گلخانه‌ای در حال رشد است، گونه‌های نادری از حیوانات همچنان از روی کره زمین ناپدید می‌شوند. در بسیاری از کشورهای فقیر، مردم دچار ناامنی غذایی هستند و حدود 850 میلیون نفر گرسنه هستند.
سهم پرورش گوشت گاو در این مشکل بسیار زیاد است، در واقع علت اصلی بسیاری از مشکلات زیست محیطی است که استاندارد زندگی روی زمین را کاهش می دهد. مثلاً این صنعت بیش از هر صنعت دیگری گازهای گلخانه ای تولید می کند! با توجه به اینکه طبق پیش بینی جامعه شناسان تا سال 2050 جمعیت جهان به 9 میلیارد نفر خواهد رسید، مشکلات موجود دامپروری به سادگی فاحش خواهد شد. در واقع، آنها در حال حاضر هستند. برخی از نظر عاطفی پرورش پستانداران در قرن بیست و یکم را صریحاً "برای گوشت" می نامند.
ما سعی خواهیم کرد به این سؤال از دیدگاه حقایق خشک نگاه کنیم:
بیشتر زمین های مناسب برای کشاورزی (برای پرورش غلات، سبزیجات و میوه جات!)، برای پرورش گاو استفاده می شود. از جمله: 26 درصد از این مناطق برای چرای دام هایی است که از مرتع تغذیه می کنند و 33 درصد برای تغذیه دام هایی است که علف چران نمی کنند.
برای تولید 1 کیلوگرم گوشت به 16 کیلوگرم غلات نیاز است. بودجه جهانی غذا از این استفاده از غلات به شدت آسیب می بیند! با قضاوت بر اساس این واقعیت که 850 میلیون نفر روی کره زمین از گرسنگی می میرند، این منطقی ترین و نه کارآمدترین تخصیص منابع نیست.
بخش بسیار کمی - فقط حدود 30٪ - از غلات خوراکی در کشورهای توسعه یافته (داده های ایالات متحده آمریکا) برای غذای انسان استفاده می شود و 70٪ برای تغذیه حیوانات "گوشت" مصرف می شود. این آذوقه ها می توانست به راحتی گرسنگان و افرادی که از گرسنگی می مردند را سیر کند. در واقع، اگر مردم در سراسر جهان تغذیه دام های خود را با غلات انسان خوار متوقف کنند، می توانیم به 4 نفر دیگر (تقریباً 5 برابر تعداد افرادی که امروزه از گرسنگی می میرند) غذا بدهیم!
زمین هایی که برای تغذیه و چرای دام داده می شود و سپس به کشتارگاه می رود، هر سال افزایش می یابد. برای آزادسازی مناطق جدید، جنگل های بیشتری سوزانده می شوند. این امر خراج سنگینی را بر طبیعت تحمیل می کند، از جمله هزینه های بی شمار جانوران، حشرات و گیاهان. گونه های در حال انقراض نیز رنج می برند. به عنوان مثال، در ایالات متحده، چرا 14 درصد از گونه های کمیاب و حفاظت شده حیوانات و 33 درصد از گونه های کمیاب و حفاظت شده درختان و گیاهان را تهدید می کند.
پرورش گوشت گاو 70 درصد آب جهان را مصرف می کند! علاوه بر این، تنها 13 از این آب به محل آبیاری حیوانات "گوشتی" می رود (بقیه برای نیازهای فنی: شستشوی محل و دام و غیره).
فردی که گوشت مصرف می کند با چنین غذایی تعداد زیادی "اثر انگشت اطلاعاتی" بالقوه مضر را از به اصطلاح "آب مجازی" جذب می کند - اطلاعاتی از مولکول های آبی که در طول زندگی توسط حیوانی که شخص خورده نوشیده است. تعداد این چاپ های اغلب منفی در گوشت خواران به طور قابل توجهی بیشتر از تعداد چاپ های سالم از آب شیرینی است که یک فرد می نوشد.
تولید 1 کیلوگرم گوشت گاو به 1799 لیتر آب نیاز دارد. 1 کیلوگرم گوشت خوک - 576 لیتر آب؛ 1 کیلوگرم مرغ - 468 لیتر آب. اما مناطقی روی زمین وجود دارد که مردم به طور حیاتی به آب شیرین نیاز دارند، ما به اندازه کافی آن را نداریم!
تولید گوشت از نظر مصرف سوخت های فسیلی طبیعی کمتر "حریص" نیست، که برای آن یک بحران کمبود حاد در سیاره ما در دهه های آینده (زغال سنگ، گاز، نفت) ایجاد می شود. برای تولید 1 کالری "گوشت" غذا (یک کالری پروتئین حیوانی) 9 برابر سوخت فسیلی بیشتر از تولید 1 کالری غذای گیاهی (پروتئین گیاهی) نیاز است. اجزای سوخت فسیلی به طور سخاوتمندانه برای تولید خوراک حیوانات «گوشت» هزینه می شود. برای حمل و نقل بعدی گوشت، سوخت نیز مورد نیاز است. این منجر به مصرف سوخت بالا و انتشارات مضر قابل توجهی در جو می شود ("مایل کربن" غذا را افزایش می دهد).
حیواناتی که برای گوشت بزرگ شده اند 130 برابر بیشتر از تمام انسان های روی کره زمین مدفوع تولید می کنند!
بر اساس برآوردهای سازمان ملل، پرورش گوشت گاو مسئول 15.5 درصد از انتشارات مضر - گازهای گلخانه ای - در جو است. و با توجه به، این رقم بسیار بالاتر است - در سطح 51٪.
بر اساس مواد