شاخ آمتیست (Clavulina amethystina)
- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر کلاس: Incertae sedis (موقعیت نامشخص)
- ترتیب: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- خانواده: Clavulinaceae (Clavulinaceae)
- جنس: کلاولینا
- نوع: کلاوولینا آمیتیستینا (آمیتیست هورنبیل)
- کلاوولینا آمتیستوایا
بدن بارده:
ارتفاع بدن باردهی از دو تا هفت سانتی متر است که از پایه منشعب شده است، شبیه به بوته یا مرجان، به رنگ بنفش یا قهوه ای مایل به یاسی. می تواند با پا یا نشسته باشد. در یک قارچ جوان، شاخه ها استوانه ای، صاف هستند. سپس، با بالغ شدن قارچ، با چین و چروک های کوچک با انتهای دندانه دار یا صاف پوشیده می شوند.
پا:
بسیار کوتاه یا کاملاً غایب شاخه های بدن میوه به پایه نزدیک تر می شوند و یک ساقه کوتاه متراکم را تشکیل می دهند. رنگ آن کمی روشن تر از بقیه قارچ است.
اختلافات:
بیضی پهن، تقریبا کروی، صاف. پالپ: سفید است، اما پس از خشک شدن به رنگ یاسی در می آید، بو و طعم مشخصی ندارد.
آمیتیست شاخدار در جنگلهای خزان پذیر و مخروطی - برگریز به صورت گروههای کوچک یا منفرد یافت می شود. دوره باردهی از اواخر مرداد تا مهر است. در کلونی های تف شکل مستقر می شود. می توانید یک سبد از این نوع شاخدارها را در یک منطقه کوچک جمع آوری کنید.
آمیتیست هورنبیل یک قارچ تقریبا ناشناخته خوراکی است. به صورت خشک و آب پز استفاده می شود اما سرخ کردن قارچ به دلیل طعم خاصی که دارد توصیه نمی شود. خورش خوشمزه است ولی نیازی به گذاشتن زیاد نیست به عنوان افزودنی به قارچ اصلی بهتر است. برخی منابع از این قارچ به عنوان یک گونه غیرخوراکی یاد می کنند، زیرا قارچ های شاخدار عملاً در کشور ما شناخته شده نیستند، اما چک ها، آلمانی ها و لهستانی ها آنها را بسیار خوشمزه می پزند و از آنها به عنوان چاشنی سوپ استفاده می کنند.
کرم شاخ را به سختی می توان قارچ نامید، به معنای معمول. دارای بافت نرم و چرمی و گاهی غضروفی هستند. رنگ آمیزی برای هر گونه خاص است. این یک شکل بسیار غیر معمول است، همانطور که برای یک قارچ خوراکی است. تیرکمان بچه گانه را می توان با یک گیاه یا شاخه های علف اشتباه گرفت. انواع مختلفی از شاخدار وجود دارد که از نظر رنگ متفاوت است. صورتی، خاکستری، قهوه ای، زرد وجود دارد. شاخ ها به طور همزمان چندین جنس را نشان می دهند: کلاواریا، روماریا و کلاواریادلفوس. اگر تصمیم به جمع آوری شاخ دارید، حتما یک ظرف جداگانه برای آنها بردارید، زیرا این قارچ بسیار ظریف و شکننده است. بسیاری با تردید به Slingshot با ناباوری نگاه کردند و در مورد خوراکی بودن آن شک کردند و سپس با لذت ظرف تهیه شده با این قارچ را کشتند.