چه برای یک نفر، چه برای دو نفر یا چند نفر با عادات غذایی متفاوت آشپزی کنید، استفاده از آشپزی دسته ای کار شما را بسیار آسان تر می کند.
مفهوم پخت و پز دسته ای بسیار ساده است. غذای تازه و/یا باقیمانده غذا در کیسه های یکبار مصرف ساخته شده از فویل یا کاغذ روغنی محکم بسته می شوند و به مدت 15 دقیقه در فر می پزند. این به حداقل فضا و تجهیزات نیاز دارد - فقط یک چاقو، یک تخته برش، یک اجاق گاز و احتمالاً یک اجاق گاز برای پختن جزئی مواد تشکیل دهنده.
این تکنیک به ویژه برای کسانی که برای افرادی با نیازها و ترجیحات غذایی متفاوت آشپزی می کنند مفید است. یک بسته جداگانه ممکن است حاوی مقدار متفاوتی ادویه باشد، و همچنین می توانید مواد ناخواسته را برای کسی حذف کنید. پخت و پز بسته بندی شده مخصوصاً برای گیاهخواران مهم است، زیرا همه خانواده ها نمی توانند دیدگاه های مشابهی داشته باشند و پخت و پز باید برای همه باشد.
کیسه غذا کلید این فرآیند است. به طور کلی، یک تکه فویل یا کاغذ روغنی به اندازه‌ای بزرگ که بتواند روی آن تا شود، لبه‌ها را چین و فضای کافی برای بخار تولید شده در طول فرآیند پخت باقی بگذارد.
مرحله بعدی انتخاب مواد اولیه برای غذا است. غذای تازه خرد شده همیشه بهترین است، اما می توان از سیب زمینی آب پز، هویج، چغندر، شلغم، برنج و لوبیا نیز استفاده کرد. یکی از ویژگی های خوشایند و مفید پخت کیسه ای، استفاده حداقلی از چربی است، زیرا آبدار بودن غذا با بخار داخل آن تضمین می شود.
یکی از نکاتی که باید در نظر گرفت زمان پخت هر یک از مواد است. اگر هر جزء نیاز به زمان پخت طولانی دارد، باید قبل از گذاشتن در کیسه، آن را روی اجاق گاز نیم پز کنید.
برای اینکه کیسه را محکم بسته نگه دارید، لبه های فویل یا کاغذ روغنی را حداقل سه بار تا کنید. می توانید لبه های کاغذ روغنی را مرطوب کنید تا شکل خود را بهتر حفظ کنید.
نکاتی برای حافظه
یک ماده مناسب برای بسته بندی انتخاب کنید. اگر فویل آلومینیومی را ترجیح می دهید، یک فویل سنگین تهیه کنید. می توانید کاغذ پوستی را از فروشگاه های سخت افزار، سوپر مارکت ها یا فروشگاه های آنلاین خریداری کنید. به یاد داشته باشید، هرگز از کاغذ مومی یا پلاستیک استفاده نکنید.
همه مواد باید همزمان آماده باشند. به عنوان مثال، اگر می خواهید استیک تمپه را با سیب زمینی شیرین خلال شده بپزید، باید سیب زمینی شیرین را قبل از قرار دادن در کیسه بجوشانید، زیرا پختن آنها بیشتر طول می کشد.
بسته را محکم بپیچید. هر بار که تا می‌زنید فویل یا کاغذ روغنی را فشار دهید. حداقل سه تا بزنید تا فشار بخار کیسه را خراب نکند.
اطمینان حاصل کنید که هیچ سوراخی در کیسه وجود ندارد. بخار، عطر و سس از بین می رود و تلاش شما به هدر می رود.
هنگام باز کردن بسته تمام شده مراقب باشید، زیرا حاوی بخار بسیار داغ است. لبه ها را با قیچی آشپزخانه کوتاه کنید، ظرف را بردارید. در بشقاب برنج، پاستا، سبزی یا نان برشته سرو کنید.
چه چیزی را می توان در بسته بندی تهیه کرد؟
- گوجه فرنگی و قارچ تازه خرد شده
- جوانه نخود یا لوبیا
- کدو حلوایی، کدو سبز و قارچ خرد شده
- سیب زمینی شیرین و کلم خرد شده
- ذرت و گوجه فرنگی تازه خرد شده
- فلفل دلمه ای شیرین سه رنگ و پیاز
- سبزی ریحان و اسفناج تازه و سیر
مثال دستور العمل گام به گام
بسته هایی با استیک توفو گیاهی برای 4 یا 5 نفر درست می کنیم.
1. بیایید با uXNUMXbuXNUMXbسیب زمینی نازک برش خورده شروع کنیم (می توانید بقایای سیب زمینی هایی که قبلا پخته شده اند را بردارید). سیب زمینی ها را با کمی روغن و سبزیجات دلخواه در یک کاسه کوچک بریزید. جعفری، آویشن، رزماری و پونه کوهی را امتحان کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده، پیاز و گوجه‌فرنگی خشک شده را با روغن و گیاهانی که در بالا توضیح داده شد، بریزید. لیمو را برش بزنید.
1-فر را با دمای 175 درجه گرم کنید.
2. یک تکه فویل یا کاغذ روغنی 30 سانتی متری را روی میز یا میز تمیز قرار دهید. برش های سیب زمینی را در مرکز قرار دهید. سبزیجات را روی سیب زمینی ها قرار دهید. حالا برش های سفت توفو. یک تکه لیمو را روی آن قرار دهید. لبه ها را خم می کنیم و چین می دهیم. بیایید تعدادی از این بسته ها را بسازیم.
3. کیسه ها را به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کیسه پف کند، روی سینی فر بپزید. از فر خارج کنید. بسته را باز کنید و محتویات را سرو کنید و در کنار آن سبزی ها را سرو کنید.