در سراسر جهان از کمبود پروتئین رنج می برند. آنها عمدتا ساکنان آفریقای مرکزی و جنوب آسیا هستند که رژیم غذایی آنها از نظر مواد مغذی ضروری ضعیف است. گیاهخواران و وگان ها نیز در صورت عدم نظارت دقیق بر رژیم غذایی خود و جایگزینی گوشت و محصولات لبنی با منابع پروتئینی گیاهی می توانند در معرض خطر قرار گیرند. چگونه تشخیص دهیم که پروتئین کافی در بدن نداریم؟
1. ادم
نواحی متورم بدن و تجمع آب نشانگر سلامتی نیستند. دانشمندان بر این باورند که مقادیر کم آلبومین سرم انسانی، پروتئین پلاسمای خون، می تواند باعث تورم شود. یکی از وظایف اصلی آلبومین حفظ فشار انکوتیک است که نیرویی است که مایع را به داخل گردش خون می کشد. مقدار کافی آلبومین از تجمع مایع اضافی در بافت های بدن جلوگیری می کند. به دلیل کاهش سطح آلبومین سرم، کمبود پروتئین منجر به کاهش فشار انکوتیک می شود. در نتیجه مایع در بافت ها تجمع می یابد. با گذراندن آزمایشات می توانید میزان پروتئین خون را بررسی کنید.
2. مشکلات مو، ناخن و دندان
موهای ضعیف، شکاف خورده و ریزش مو نشانه مطمئنی از کمبود پروتئین است. بدن مواد ساختمانی کافی برای سلول ها ندارد و قسمت های «بی فایده» بدن را قربانی می کند. اگر دندانپزشک بتواند از روی دندان تشخیص دهد که شما گیاهخوار یا گیاهخوار هستید، به این معنی است که رژیم غذایی اشتباهی دارید و مواد مغذی کافی دریافت نمی کنید. در درجه اول پروتئین و کلسیم. برای مرتب نگه داشتن ناخن ها، دندان ها و موها: کنجد، دانه خشخاش، توفو، گندم سیاه، کلم بروکلی بخورید. اگر گیاهخوار هستید، محصولات لبنی با کیفیت را فراموش نکنید. با مشکلات جدی، می توانید نوشیدن ویتامین های خاص را برای بازیابی و حفظ ظاهر سالم ناخن ها، موها و دندان ها شروع کنید.
3. از دست دادن توده عضلانی
ماهیچه ها "ذخیره" اصلی پروتئین در بدن هستند. اگر بدون هیچ دلیل مشخصی به طور چشمگیری وزن کم کرده اید، ممکن است بدن شما تصمیم گرفته باشد که توده عضلانی را به دلیل کمبود پروتئین "قربانی" کند. تمام ماهیچه های ما از اسیدهای آمینه ساخته شده اند. اسیدهای آمینه در غذاهای پروتئینی که ما می خوریم یافت می شوند. رژیم غذایی هر ورزشکاری که توده عضلانی برای آنها مهم است، عمدتاً از پروتئین - گیاهی یا حیوانی تشکیل شده است. به افراد سالم و فعال توصیه می شود که به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، حدود 1 گرم پروتئین مصرف کنند. بنابراین توده عضلانی از بین نمی رود و در سطح سالم نگه داشته می شود.
4. شکستگی
دانشمندان معتقدند که دریافت ناکافی پروتئین می تواند منجر به شکنندگی استخوان و در نتیجه شکستگی مکرر شود. شکستگی در افراد جوان و سالم اغلب در شرایط اضطراری رخ می دهد. در یک سقوط معمولی یا چرخش ناخوشایند، شکستگی نباید رخ دهد. در غیر این صورت باید به رژیم غذایی خود فکر کنید و حتما با متخصص تماس بگیرید. علاوه بر پروتئین، به احتمال زیاد نیاز به بررسی سطح کلسیم و سایر ریز مغذی‌ها خواهید داشت.
5. بیماری های مکرر
کمبود پروتئین و روی سیستم ایمنی بدن پروتئین ها آنتی بادی ها را تشکیل می دهند (آنها همچنین ایمونوگلوبولین هستند) - اینها مدافعان اصلی بدن ما در برابر ویروس های خطرناک و اثرات مضر محیط هستند. هنگامی که پروتئین کافی وجود نداشته باشد، سیستم ایمنی ضعیف می شود - از این رو بیماری های عفونی مکرر و سرماخوردگی. اما اگر در حال حاضر بیمار هستید، ابتدا باید به طور کامل بهبود پیدا کنید و تنها پس از آن رژیم غذایی خود را مرور کنید.
6. افزایش اشتها
میل مداوم به خوردن چیزی نیز می تواند ناشی از کمبود پروتئین باشد. اصل بسیار ساده است: برای دریافت حداقل مقداری پروتئین، بدن شما را مجبور به خوردن بیشتر می کند. این مورد زمانی است که شما یک کیلو سیب خوردید، اما همچنان گرسنه ماندید، زیرا در واقع به یک وعده غذایی پروتئین نیاز داشتید. علاوه بر این، پروتئین نسبت به غذاهای کربوهیدراتی باعث سیری بیشتر می شود. این به دلیل سطح قند خون است: کربوهیدرات ها به سرعت قند را افزایش می دهند و همچنین چند ساعت پس از خوردن غذا به سرعت کاهش می یابد. از طرف دیگر پروتئین ها قند را در حد متوسط نگه می دارند و اجازه جهش های ناگهانی را نمی دهند.