ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 109 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1545 گرم |
پروتئین ها | 11.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 685 گرم |
چربی | 5.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 9% | 1018 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4132 گرم |
الیاف غذایی | 0.4 گرم | 20 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
آب | 76 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 3% | 2991 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 215 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 419 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.15 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1282 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.76 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 237 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6429 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.6 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 96 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2604 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 447 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 291 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 136 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 3.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 462 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 1.7 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 185 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.2 گرم | حداکثر 18.7 г |
مقدار انرژی 109 کیلوکالری است.
کلیه گوشت گاو خورشتی ، هر کدام 1-430 عدد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 23,9،2٪ ، ویتامین B42,2 - 23،17٪ ، ویتامین PP - 21,7٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین V2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 109 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن گوشت گاو گوشتی ، 1-430 عدد ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کلیه گوشت گاو گوشتی ، 1-430 هرکدام
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.