گنجاندن انواع میوه و سبزیجات کامل در رژیم غذایی شما برای سلامتی بسیار مفید است. اما برخی از آنها برای کسانی که به دنبال کنترل وزن هستند از اهمیت خاصی برخوردار است.
هدف از مطالعه ای که اخیراً به اتمام رسیده است ، شناسایی ارتباط بین مصرف برخی میوه ها و سبزیجات و وزن بدن است. محققان اطلاعات تغذیه ای 133 زن و مرد در ایالات متحده را در یک دوره 468 ساله مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.
آنها نحوه تغییر وزن این افراد را هر چهار سال بررسی کردند و سپس پی بردند که بیشتر میوه ها و سبزیجاتی که مصرف می کنند. فقط غذاهای کامل (نه آب میوه) شمارش شد و سیب زمینی سرخ کرده و چیپس از تجزیه و تحلیل حذف شدند ، زیرا هیچ یک از این گزینه ها برای خوردن میوه یا سبزیجات سالم تلقی نمی شوند.
به ازای هر وعده اضافی روزانه میوه ، طی هر چهار سال ، مردم حدود 250 گرم از وزن خود را از دست داده اند. با هر وعده اضافی روزانه از سبزیجات ، مردم حدود 100 گرم از دست داده اند. این اعداد - تغییرات چشمگیر و تقریباً ناچیز در وزن طی چهار سال - چندان مورد توجه نیستند ، مگر اینکه به رژیم غذایی اضافه کنید خیلی میوه ها و سبزیجات.
آنچه مهم است این است که این افراد چه غذاهایی می خورند.
مشخص شد که افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای مانند ذرت ، نخود فرنگی و سیب زمینی با افزایش وزن همراه بود ، در حالی که سبزیجات غیر نشاسته ای سرشار از فیبر برای کاهش وزن بهترین هستند. توت ها ، سیب ، گلابی ، توفو / سویا ، گل کلم ، چلیپایی و سبزیجات دارای برگ سبز قوی ترین مزایای کنترل وزن را دارند.
نمودارهای زیر نشان می دهد دقیقاً چگونه میوه ها و سبزیجات خاص طی چهار سال با افزایش وزن ارتباط دارند. هرچه محصول بیشتر با کاهش وزن همراه باشد ، خط بنفش به سمت چپ گسترش می یابد. توجه داشته باشید که محور X (نشان دادن تعداد پوندهای از دست رفته یا بدست آمده با یک وعده روزانه اضافی برای هر محصول) در هر نمودار متفاوت است. 1 پوند 0,45 کیلوگرم است.
محصولات لاغری
توجه به این نکته مهم است که این مطالعه دارای توجه جدی است. شرکت کنندگان اطلاعاتی راجع به رژیم غذایی و وزن خود ارائه دادند و اینگونه گزارشات اغلب می تواند حاوی عدم دقت و خطا باشد. این مطالعه عمدتا متخصصان پزشکی با درجه پیشرفته را شامل می شود ، بنابراین نتایج ممکن است در سایر جمعیت ها متفاوت باشد.
این مطالعه همچنین ثابت نمی کند که این تغییرات رژیم غذایی مسئول تغییرات وزن هستند ، این فقط ارتباط را تأیید می کند.
دانشمندان سعی کرده اند سایر عوامل بالقوه تأثیرگذار از جمله سیگار کشیدن، فعالیت بدنی، تماشای تلویزیون در هنگام نشستن و زمان خواب، و مصرف چیپس، آب میوه، غلات کامل، غلات تصفیه شده، غذاهای سرخ شده، آجیل، لبنیات چرب یا کم چرب را کنترل کنند. ، نوشیدنی های شیرین، شیرینی ها، گوشت های فرآوری شده و فرآوری نشده، چربی های ترانس، الکل و غذاهای دریایی.
این مطالعه در مجله منتشر شد مجله PLOS computational پزشکی.