باکتری ها، خوب و بد، در روده ما زندگی می کنند. حفظ تعادل این محصولات زنده مهمتر از آن چیزی است که به نظر می رسد. پروبیوتیک ها ("باکتری های خوب") به هضم کمک می کنند، اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که آنها برای سلامت سیستم ایمنی و حتی سلامت روان نیز مهم هستند. اگر بدون هیچ دلیل مشخصی احساس خستگی می کنید، پروبیوتیک ها ممکن است کمک کنند.
اما چگونه می توان پروبیوتیک ها را از رژیم غذایی وگان دریافت کرد؟ از این گذشته، وقتی همه محصولات حیوانی ممنوع هستند، تعادل تغذیه دشوارتر است. اگر ماست لبنیاتی نمی خورید، می توانید خودتان ماست غیر لبنی زنده درست کنید. به عنوان مثال، ماست های شیر نارگیل حتی از ماست های حاوی سویا نیز محبوب تر می شوند.
ترشی سبزیجات
به طور سنتی، سبزیجات ترشی در آب نمک استفاده می شود، اما هر سبزیجاتی که با نمک و ادویه ترشی جات ترشی شده باشد، منبع بسیار خوبی از پروبیوتیک ها خواهد بود. یک نمونه کیمچی کره ای است. همیشه به یاد داشته باشید که ترشی سبزیجات تخمیری دارای سدیم بالایی هستند.
قارچ چای
این نوشیدنی حاوی چای سیاه، شکر، مخمر و… پروبیوتیک است. می توانید آن را در فروشگاه بخرید یا خودتان آن را پرورش دهید. در یک محصول خریداری شده، به دنبال علامتی باشید که از نظر عدم وجود باکتری "بد" آزمایش شده است.
محصولات سویا تخمیر شده
بیشتر شما نام میسو و تمپه را شنیده اید. از آنجایی که بسیاری از منابع ویتامین B12 از حیوانات تامین می شود، گیاهخواران اغلب به اندازه کافی دریافت نمی کنند. تمپه، یک جایگزین عالی برای توفو، همچنین منبع قابل اعتماد ویتامین B12 است.