شبدر سیر بزرگ (Mycetinis alliaceus) عکس و توضیحات

سیر بزرگ (Mycetinis alliaceus)

• بزرگ غیر پوسیده
• Agaricus alliaceus;
• Chamaeceras alliaceus;
• Mycena alliacea;
• Agaricus dolinensis;
• Marasmius alliaceus;
• ماراسمیوس schoenopus

سیر بزرگ (Mycetinis alliaceus) گونه ای از قارچ های خانواده غیر گنیوچنیکوف است که از تیره سیر است.

توصیف خارجی

سیر بزرگ (Mycetinis alliaceus) دارای بدن میوه دار کلاه دار است. در قارچ های بالغ، قطر کلاهک به 1-6.5 سانتی متر می رسد، سطح صاف، برهنه است و ممکن است کلاهک در امتداد لبه ها کمی شفاف باشد. رنگ آن از قرمز مایل به قهوه ای تا زرد تیره متغیر است و رنگ کلاهک در امتداد لبه ها نسبت به قسمت مرکزی آن کم رنگ تر است.

قارچ هایمنوفور – لایه ای. اجزای تشکیل دهنده آن - صفحات، اغلب قرار دارند، همراه با سطح ساقه قارچ رشد نمی کنند، با رنگ خاکستری یا صورتی مایل به سفید مشخص می شوند، دارای لبه های ناهموار با بریدگی های کوچک هستند.

تفاله سیر درشتMycetinis alliaceus) رقیق شده، رنگی مشابه کل بدن میوه دارد، بوی تند سیر متصاعد می کند و طعم تند و تیز را دارد.

طول ساق یک گیاه سیر بزرگ به 6-15 سانتی متر می رسد و قطر آن بین 2-5 میلی متر متغیر است. از قسمت داخلی مرکزی کلاهک می آید، با شکل استوانه ای مشخص می شود، اما در برخی از نمونه ها ممکن است کمی صاف باشد. پا دارای ساختار نسبتا متراکم، قوی، دارای رنگ قهوه ای مایل به خاکستری، تا سیاه است. در پایه پا، یک میسلیوم خاکستری به وضوح قابل مشاهده است و تمام سطح آن با یک لبه روشن پوشیده شده است.

اندازه هاگ های قارچ 9-12 * 5-7.5 میکرون است و خود آنها با شکل بادام یا بیضوی گسترده مشخص می شوند. بازیدیاها عمدتاً چهار اسپور هستند.

فصل و زیستگاه گربه

سیر بزرگ (Mycetinis alliaceus) در اروپا رایج است، ترجیح می دهد در جنگل های برگریز رشد کند. روی شاخه های پوسیده راش و برگ های افتاده از درختان رشد می کند.

خوراکی بودن

خوراکی. توصیه می شود از یک شبدر سیر بزرگ به صورت تازه، پس از یک جوشاندن اولیه و کوتاه مدت استفاده کنید. همچنین قارچ این گونه را می توان پس از له کردن و خوب خشک کردن به عنوان چاشنی غذاهای مختلف استفاده کرد.

انواع مشابه و تفاوت با آنها

نوع اصلی قارچ، شبیه به Mycetinis alliaceus، Mycetinis querceus است. درست است، در دومی، پا با رنگ قرمز مایل به قهوه ای و سطح بلوغ مشخص می شود. کلاه گونه های مشابه رطوبت گیر است و صفحات هایمنوفور زمانی که سطح رطوبت بیش از حد بالا باشد شفاف هستند. علاوه بر این، Mycetinis querceus زیرلایه اطراف خود را به رنگ سفید مایل به زرد رنگ می کند و به آن رایحه سیر پایدار و مشخص می بخشد. این گونه بسیار نادر است، عمدتا بر روی برگ های بلوط افتاده رشد می کند.

اطلاعات دیگر در مورد قارچ

یک قارچ کوچک با بوی مشخص سیر به طور گسترده به عنوان چاشنی اصلی برای غذاهای مختلف استفاده می شود.