عکس و توضیحات قارچ سیاه (Lactarius necator).

قارچ سیاه (Lactarius necator)

• سینه سیاه زیتونی
• چرنوشکا
• چرنیش
• جعبه لانه سیاه
• کولی
• صنوبر سیاه
• سینه قهوه ای زیتونی
• قاتل آگاریک
• ستاره شیر
• آگاریک سرب
• شیرفروش سرب

قارچ سیاه (Lat lactarius necator) قارچی از تیره Lactarius (lat. Lactarius) از خانواده Russulaceae است.

توضیحات:

کلاه ∅ 7-20 سانتی متر، صاف، در مرکز فرورفته، گاهی اوقات به شکل قیف پهن، با لبه نمدی به سمت داخل پیچیده شده است. پوست در آب و هوای مرطوب لزج یا چسبنده، با مناطق متحدالمرکز کم یا بدون، رنگ زیتونی تیره است.

خمیر آن متراکم، شکننده، سفید است و رنگ خاکستری روی برش پیدا می کند. آب شیری فراوان، به رنگ سفید، با طعم بسیار تند است.

پا به ارتفاع 3-8 سانتی متر، ∅ 1,5-3 سانتی متر، باریک به سمت پایین، صاف، مخاطی، همرنگ با کلاهک، گاهی اوقات در بالا روشن تر، ابتدا توپر، سپس توخالی، گاهی اوقات با فرورفتگی روی سطح.

صفحات در امتداد ساقه پایین می آیند، شاخه های دوشاخه ای، مکرر و نازک هستند.

کرم پودر اسپور کم رنگ.

تنوع

رنگ کلاه قارچ شیری سیاه می تواند از زیتونی تیره تا قهوه ای مایل به زرد و قهوه ای تیره متفاوت باشد. مرکز کلاهک ممکن است تیره تر از لبه ها باشد.

اکولوژی و توزیع

قارچ سیاه با توس میکوریزا ایجاد می کند. در جنگل های مختلط، جنگل های توس، معمولا در گروه های بزرگ در خزه، روی بستر، در چمن، در مکان های روشن و در امتداد جاده های جنگلی رشد می کند.

این فصل از اواسط ژوئیه تا اواسط اکتبر (به طور گسترده از اواسط آگوست تا پایان سپتامبر) است.

کیفیت غذا

یک قارچ خوراکی مشروط، معمولاً در وعده های دوم به صورت شور یا تازه استفاده می شود. هنگامی که نمک می زند، رنگ بنفش مایل به قرمز به دست می آورد. قبل از پختن، برای از بین بردن تلخی (جوش یا خیساندن) نیاز به پردازش طولانی مدت دارد.