فهرست
افسانه های مختلفی در مورد زیتون سیاه و سبز وجود دارد.
- افسانه 1. توت سیاه و سبز میوه درختان زیتون مرتبط اما متفاوت است.
- افسانه 2. زیتون های سیاه و سبز میوه های یک درخت هستند اما با درجات رسیدن متفاوت. مردم نارس را سبز و سیاه را رسیده می دانند.
باید بگویم که طرفداران اسطوره دوم بیشتر هستند و این بسیار به واقعیت نزدیکتر است. اما این هنوز یک افسانه است. این فقط در قسمت اول کاملاً درست است: زیتون سیاه و سبز میوه درخت زیتون است - زیتون اروپایی (Olea Europea) ، یا به اصطلاح فرهنگی آن است. اما اگر یک شیشه گلدان مشکی بخرید و فکر کنید که این ظروف رسیده است ، به احتمال زیاد تقریباً در صد درصد موارد ، به سختی اشتباه گرفته اید ، این افراد از زیتون سبز ساخته شده اند.
بله، اینها شگفتی های فناوری مواد غذایی هستند. تا همین اواخر، دنیا نمی دانست که چنین محصولاتی وجود دارد، آنها به روش پدربزرگ قدیم ساخته می شدند و سبز رنگ سبز و مشکی سیاه بود. اما زمانی که تولیدکنندگان تصمیم گرفتند آنها را به یک محصول جهانی تبدیل کنند، مهندسان فناوری مواد غذایی رویکرد تولید خود را تغییر دادند. در نتیجه شروع به ساخت سریع و با هزینه کمتر کردند. چرا؟ جزئیات بیشتر در این مورد بعدا
زیتون رسیده سبز
اینها را نباید نابالغ دانست. رنگ آنها از زرد-سبز تا کاهلی است و در داخل آنها سفید است. خود زیتون ها غلیظ هستند. آنها روغن کمتری دارند. افراد می توانند آنها را طولانی تر ذخیره کرده و با استفاده از روش های سنتی و مدرن شیمیایی آنها را پردازش کنند.
توت هایی که شروع به تغییر رنگ می کنند ، معمولاً قهوه ای مایل به قرمز می شوند. گوشت آنها هنوز سفید است ، اما "توت" ها دیگر خیلی سخت نیستند. افراد آن را با استفاده از دو روش قدیمی و جدید با استفاده از قلیا پردازش می کنند.
به طور طبیعی سیاه رسیده است
زیتون به طور طبیعی روی چوب سیاه شده است. آنها گران ترین و با کیفیت ترین هستند. بهتر است آنها را با دست و قبل از سرد شدن هوا جمع آوری کنید. آنها در ذخیره سازی بدتر هستند، راحت تر خراب می شوند. گوشت میوه از قبل تیره شده است. بهتر است آنها را با استفاده از روش های سنتی - بدون مواد شیمیایی پردازش کنید. با خشک کردن آنها می توانید محصولاتی به سبک یونانی درست کنید.
شیمی به زندگی
آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا مردم زیتون تازه نمی فروشند؟ آیا نمی توانند آن را به آمریکا بیاورند؟ چرا موز می تواند از آن طرف دنیا بیاید ، اما زیتون نمی تواند؟ نکته متفاوت است: توت تازه عملاً قابل خوردن نیست. آنها حاوی ماده ای بسیار تلخ و مفید به نام اولوروپین هستند. برای از بین بردن آن ، افراد معمولاً آن را در آب شور ، غالباً در آب دریا خیس می کنند و چندین ماه تخمیر می کنند. این فرایند طبیعی رفع تلخی برای آنهایی که سیاه هستند 3-6 ماه و برای موارد سبز 6 ماه به طول انجامید.
تولیدکنندگان بزرگ مواد غذایی مدرن نمی توانند محصولی با چنین چرخه تولید طولانی بسازند - آنها نیاز دارند همه کارها سریع انجام شود و برای مدت طولانی ذخیره شود. دانشمندان مواد غذایی فهمیده اند که چگونه این زمان را چند روز فشرده می کنند. برای شستشوی سریع تلخی ، آنها شروع به افزودن قلیایی (سود سوز آور) به آب نمک کردند. در نتیجه این "حمله شیمیایی" ، چرخه تولید به چند روز کاهش یافت.
این "نوابغ" فناوری غذایی یاد گرفته اند که چگونه توت سبز را سیاه کنند. اگر هنوز اکسیژن با آب میوه های سبز از طریق آب نمک عبور کند ، زیتون ها سیاه می شوند و شبیه سیاه و سفیدهای طبیعی می شوند که به طور سنتی گران ترند.
روشهای شیمیایی
به طور کلی، تقریباً تمام زیتون‌های سبز موجود در قفسه‌های ما در فروشگاه‌ها با روش شیمیایی سریع و با استفاده از مواد قلیایی ساخته می‌شوند. این مایه تاسف است زیرا توت ها، سفید یا سبز، که به طور سنتی ساخته می شوند، محصولات تخمیر شده هستند - مانند کلم ترش ما. به طور طبیعی، آنها به طور غیرقابل مقایسه بهتر و مفیدتر از آبشویی هستند. آنها طعم ظریف تری دارند. آنها آبدارتر هستند، تفاله آنها شبیه اسفنج خشک آغشته به آب نمک نیست، مانند اسفنج های شسته شده. و در نهایت، آنها بسیار سالم تر هستند - آنها مواد فعال بیشتری را حفظ می کنند که زیتون به آنها معروف است و تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد.
سالات اصلی
فکر می کنم اکنون هر عاشق زیتون دو س questionsال اساسی دارد. اول ، چگونه می توان هنگام خرید ، سیاه را از زیتون سیاه طبیعی تشخیص داد؟ و دوم: چگونه زیتون های شسته شده را از آنهایی که به طور سنتی ساخته شده اند - بدون مواد شیمیایی تشخیص دهیم؟
اجازه دهید با سوال دوم شروع کنیم ؛ پاسخ به آن بسیار ساده به نظر می رسد در صورت افزودن سود سوزآور ، باید در ترکیب برچسب وجود داشته باشد. منطقی ، اما اشتباه است. ترکیب معمولی این سبزها "زیتون بدون حفره" ، آب ، نمک ، تنظیم کننده اسیدیته لاکتیک ، آنتی اکسیدان اسید سیتریک است. و هیچگونه افزودنی غذایی E524 (سود سوزآور) یا هیدروکسید سدیم ندارد. چرا وقتی از این ماده در تولید استفاده می شود ، در ترکیب آن وجود ندارد؟ چربی به سرعت در زیتون نفوذ می کند و تلخی آن را از بین می برد ، اما بعد از آن شسته می شود و هیچ نامی از آن روی برچسب باقی نمی ماند. این به طور رسمی مجاز است.
زیتون ها را تشخیص دهید
متأسفانه ، سیستم برچسب گذاری کنونی به ما کمک نمی کند که چنین زیتون های تسریع شده ای را از زیتون سنتی تشخیص دهیم. این روش خاص برای دانستن آن خرید زیتون از تولید کننده ای است که به طور خاص روش تهیه زیتون را روی برچسب نشان می دهد. اما این اغلب اتفاق نمی افتد ، حتی اگر تهیه کنندگان آنها را به روش پدربزرگ پیر ساخته باشند. بنابراین ، ما فقط می توانیم آنها را با علائم غیر مستقیم تشخیص دهیم.
- قانون 1. زیتون های شتابده معمولاً ارزانتر هستند و بیشتر در قوطی های آهنی هستند (متأسفانه استثنائاتی در این قاعده وجود دارد).
- قانون 2. موارد مشکی مصنوعی با انواع بالغ متفاوت است و ممکن است شاهد باز نشدن قوطی باشید. آنها همیشه حاوی گلوکونات آهن (افزودنی E 579) هستند - این ماده شیمیایی برای رفع رنگ سیاه است. بدون آن ، زیتون ها رنگ پریده می شوند. اینها بسیار سیاه و اغلب براق هستند. این یک رنگ غیر طبیعی است.
- قانون 3. انواع رسیده طبیعی کدر ، قهوه ای و رنگی ناهموار دارند: بشکه ای رو به خورشید روشن تر و تیره تر است - سریعتر رسیده و در سایه پنهان می شود - رنگ پریده تر است.
- قانون 4. زیتون سنتی نه تنها سیاه و سبز بلکه مایل به صورتی ، کمی بنفش یا قهوه ای است. اینها زیتون هایی هستند که دارای پختگی متوسط هستند.
- قانون 5. نوع دیگر سنتی بدون شیمی نام یونانی دارد. آنها خشک می شوند و تا حدودی چین و چروک می شوند. معمولاً در آب نمک ارائه نمی شوند (مانند تمام موارد ذکر شده در بالا). تولیدکنندگان آن را به سادگی در قوطی ها ریخته و غالباً مقدار کمی روغن اضافه می کنند. طعم و مزه آنها کمی تلخ تر است.
زیتون سیاه و مصنوعی
بیشتر زیتون های سیاه شده مصنوعی در اسپانیا تولید می شوند. آنها را زیتون به سبک اسپانیایی می نامند (در ایالات متحده به این سبک کالیفرنیایی می گویند). اما مراقب باشید: در سایر کشورهای مدیترانه ای نیز مردم چنین محصولاتی را تولید می کنند. با این حال، مردم هنوز هم با روش های سنتی در آنجا زیتون درست می کنند. خوشبختانه، چنین زیتون های سیاه را همیشه می توان از زیتون های سیاه طبیعی که به طور سنتی تهیه می شود، متمایز کرد. این در حالی است که الزامات برچسب‌گذاری برخی کشورها به طور سنتی برای مصرف‌کننده غیردوستانه است و تولیدکنندگان را مجبور به افشای نحوه ساخت آنها نمی‌کند. فقط این است که آنها همیشه یک "کلمه کلیدی" دارند که به شما امکان می دهد شبه زیتون ها را از سیاه واقعی که به چنین رنگی روی درخت رسیده اند تشخیص دهید. و این کلمه کلیدی گلوکونات آهن یا E579 است. این یک تثبیت کننده رنگ است که از سبز شدن مجدد زیتون های اکسید شده جلوگیری می کند.
در اینجا ترکیب معمولی این زیتون ها آمده است: زیتون، آب، نمک، فروس گلوکونات. تولیدکنندگان معمولاً اسید لاکتیک یا سیتریک، سرکه و برخی اسیدی‌کننده‌های دیگر را اضافه می‌کنند و آن را در ترکیب نشان می‌دهند. تولیدکنندگان مدیترانه ای می توانند چنین محصولاتی را زیتون، زیتون سیاه، زیتون تا حد زیادی انتخاب شده بنامند. اما، مهم نیست که تولیدکنندگان از چه ترفندهایی استفاده می کنند، اگر ترکیب حاوی گلوکونات آهن باشد، اینها زیتون های سیاه شده هستند. این بدان معنی است که مردم آنها را سبز جمع کردند، با قلیایی درمان کردند، با اکسیژن "رنگ" کردند و رنگ آنها با این ماده تثبیت شد.
خوب است بدانید
علاوه بر این ، تشخیص زیتون سیاه شده مصنوعی آسان است ، حتی اگر به صورت وزنی فروخته شود و ترکیب آن در جایی مشخص نشده است. آنها بسیار سیاه و سفید ، اغلب حتی براق هستند. این یک رنگ غیر طبیعی است. زیتون سیاه بالغ طبیعی مات و قهوه ای است. مردم غالباً آن را ناهموار رنگ می کنند: بشکه رو به آفتاب روشن تر و تیره تر است - زودتر رسیده می شود و کسی که در سایه پنهان می شود کم رنگ تر است. اینها از نظر ظاهری "نقص" هستند ، که نشان دهنده طبیعی بودن زیتون است. به وضوح می توان آنها را در ظرف های شیشه ای یا زمانی که به صورت عمده فروخته می شوند ، مشاهده کرد.
روشهای سنتی
محصولاتی که با استفاده از روش های سنتی ساخته می شوند (بدون مواد شیمیایی) می توانند سیاه یا سبز و سیاه یا سبز و صورتی ، کمی بنفش یا قهوه ای باشند. این ها یا انواع متوسط زیتون هستند و یا انواع خاصی دارند که به طور متوسط تیره می شوند. به عنوان مثال ، زیتون های یونانی کالاماتا به جای سیاه ، بنفش هستند.
زیتون به سبک ترکی
نوع دیگری از زیتون سنتی وجود دارد که در طول تولید آن تولید کنندگان از مواد شیمیایی و حتی آب نمک استفاده نمی کنند. اینها به سبک ترکی است. آنها در آب نمک فروخته نمی شوند (مانند همه موارد فوق). مردم آنها را درون قوطی ها ریخته یا آنها را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی می کنند. اغلب افراد کمی روغن به آنها اضافه می کنند. از نظر ظاهری ، آنها بسیار متفاوت از انواع دیگر هستند - میوه های آنها تا حدودی خرد شده ، خشک شده است. طعم آنها نیز متفاوت است - کمی تلخ تر هستند ، اما بسیاری آن را دوست دارند.
دانش قدرت است
آناتولی گندلین ، متخصص فرهنگ های غذایی ملی می گوید: "در کشورهای مدیترانه ای ، تقریباً در هر جایی که زیتون رشد می کند ، من یک عادت جالب غذایی را بارها مشاهده کرده ام - بعضی از افراد هنگام خوردن چندین زیتون را با دانه ها می بلعند. - یک باور عمومی وجود دارد که مفید است و حتی از سرطان محافظت می کند. با این حال ، پزشکان محلی مفید بودن این موضوع را تأیید نمی کنند.
هضم استخوان ها
برخی استدلال می کنند که استخوانها در حین هضم مواد غذایی آزاد می شوند. من سعی کردم چاله های زیتون را شکافته و از جامد بودن آن اطمینان حاصل کنم و به احتمال زیاد برای آنزیم های گوارشی بسیار سخت است. از طرف دیگر ، زیتون می تواند مواد مفیدی در هسته داشته باشد - محتوای تقریباً هر دانه ای ، اعم از آجیل یا دانه ، بسیار غنی از آنها است. بنابراین ، شاید بهتر باشد چاله های زیتون را مانند آجیل خرد کنید؟ خوشبختانه ، برای بیشتر ، استخوان ها بی ضرر هستند. هنوز هم ، در افراد مبتلا به چسبندگی ، یبوست و روده تنبل ، آنها می توانند به "نقطه رشد" تبدیل شوند که در اطراف آن بزوآر شکل می گیرد - یک بدن خارجی در معده و روده. گاهی اوقات این منجر به مشکلات هضم ، تا انسداد روده می شود.
و به شکل دانه ها توجه کنید. در برخی از انواع زیتون ، انتهای آنها تیز است و می تواند به غشای مخاطی آسیب برساند. به هر حال ، رژیم غذایی مدیترانه ای بسیار سالم است و بنابراین از خود در برابر سرطان و سایر بیماری ها محافظت می کند.
برخی از متخصصان تغذیه معتقدند که رژیم مدیترانه ای برای ساکنان کشورهای سردسیر از جمله روسیه کاملاً مناسب نیست. بهترین گزینه برای آنها رژیم نروژی است.
چرا زیتون مفید است
روغن زیتون سیاه و سبز اساس رژیم مدیترانه ای است که بسیاری از مردم آن را سالم ترین ماده غذایی در جهان می دانند. زیتون حاوی بیش از 100 ماده است ، هنوز همه آنها بررسی نشده است.
- یک مجموعه منحصر به فرد از سه ماده فنلی: فنل های ساده (هیدروکسی تیروزول ، تیروزول) ؛ اولوروپین ، آگلیکون ها ؛ لیگنان
- اسکوالن - از ایجاد سرطان پوست محافظت می کند.
- چربی های غیر اشباع تک ، ویتامین E ، به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می کند ، از عروق خونی در برابر تصلب شرایین محافظت می کند.
- Oleokanthal - اثر ضد التهابی و ضد درد.
- اسید اولئیک - از پیشرفت سرطان پستان جلوگیری می کند.
هدیه از بالا
مردم همیشه درخت زیتون را با چیزی الهی مرتبط دانسته اند. یونانیان باستان معتقد بودند که آنها زیتون را مدیون الهه آتنا هستند ، بنابراین شاخه زیتون خرد و باروری را برای آنها مجسم می کند. مصری ها زیتون را به الهه ایسیس نسبت دادند و مطمئن بودند که این درخت نمادی از عدالت است. مسیحیان بر این باورند که کبوتری که شاخه زیتون در منقار خود دارد ، پیام آتش بس بین خدا و مردم پس از سیل را به ارمغان آورد. شاید این احترام به درختان زیتون به دلیل طول عمر آنها باشد. زیتون بسیار کند رشد می کند و بعضی از درختان بیش از هزار سال عمر دارند. احتمالاً به همین دلیل است که بسیاری از مردم این عقیده را دارند که زیتون هرگز نمی میرد و می تواند برای همیشه زنده بماند.
برخی از ویژگی های خاص
میوه های درخت "ابدی" ممکن است اصلا شبیه هم نباشند. برخی از انواع از نظر اندازه با گیلاس قابل مقایسه هستند ، در حالی که برخی دیگر بیشتر شبیه آلو هستند. رنگ در دوران بلوغ تغییر می کند. زیتون سبز با گذشت زمان رنگ قهوه ای مایل به صورتی به خود می گیرد و وقتی سرانجام رسید ، سیاه می شود.
اما همه انواع زیتون سیاه و سبز یک چیز مشترک دارند - شما نباید آنها را تازه بخورید. میوه هایی که از درخت جدا شده اند بسیار سخت هستند و اگر بازهم موفق شدید یک تکه کوچک را گاز بگیرید ، تلخی وصف ناپذیری در انتظار شماست. بنابراین ، برای تهیه یک میان وعده عالی ، زیتون سیاه و سبز باید مدت طولانی خیس بخورد و سپس مردم آن را نمک یا ترشی کنند. در عین حال ، میوه های شور از میوه های ترشی سخت ترند.
تا پیر نشویم
ابن سینای افسانه ای زیتون را تقریباً برای همه بیماری ها درمان می دانست. پزشک مشهور چندان اشتباه نکرد ، زیرا این میوه ها برای بدن ما مفید هستند. زیتون سیاه و سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین B (کمک کننده اصلی مغز و سیستم عصبی ما) ، ویتامین A (مورد نیاز برای بینایی تیز) ، ویتامین D (لازم برای استخوان های قوی و دندان های سالم) ، اسید اسکوربیک (سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. ) ، ویتامین E (در برابر اثرات مضر محیط ، از بیماریهای قلبی عروقی ، پیری زودرس و تومورهای بدخیم جلوگیری می کند).
هنوز هم ثروت اصلی زیتون روغن است. محتوای آن در میوه ها می تواند از 50 تا 80 درصد باشد. علاوه بر این ، هرچه زیتون پخته شود ، روغن بیشتری نیز در آن وجود دارد.
روغن زیتون یک محصول واقعاً منحصر به فرد است. حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده است. آنها برای کاهش سطح کلسترول مضر در خون ، محافظت از سیستم قلبی عروقی و جلوگیری از تصلب شرایین ضروری هستند. روغن موجود در زیتون هضم را بهبود می بخشد و اشتها را بیدار می کند. به همین دلیل است که زیتون اغلب به عنوان میان وعده قبل از شام سرو می شود. و اگر روزانه 10 زیتون بخورید ، می توانید خود را از ایجاد گاستریت و زخم معده حفظ کنید.
اثر مفید
توت به خنثی سازی هر ماده سمی برای بدن کمک می کند. بنابراین ، آنها یک ترکیب ایده آل برای بسیاری از کوکتل های الکلی محسوب می شوند. توت کاملاً طعم نوشیدنی را ایجاد کرده و پس از یک مهمانی دوستانه از بیماری صبح محافظت می کند.
برای مدت طولانی مردم معتقد بودند که زیتون سیاه و سبز قدرت مردانه را افزایش می دهد. اینکه آیا واقعاً چنین است هنوز مشخص نیست اما ساکنان کشورهای مدیترانه ای ، جایی که توت در منوی روزانه وجود دارد ، به دلیل طبع گرم بسیار مشهور هستند.
کالیبر مهم است
شما می توانید انواع توت ها با آنچوی ، لیمو ، فلفل ، ترشی و سایر خوشمزه ها را در قفسه ها پیدا کنید. اما مرسوم نیست که زیتون را پر کنند. طعم آنها در حال حاضر بسیار غنی است و نباید توسط مواد افزودنی مختلف "خراب" شود. تنها "دستکاری" مجاز با توت ها برداشتن استخوان است. با این حال ، خوراکی ها مطمئن هستند که این عمل فقط کیفیت و طعم محصول را خراب می کند.
چیدن کالیبر زیتون
اگر قصد دارید شیشه زیتون مورد علاقه خود را در کیف خود بگذارید ، حتما به کالیبره آنها توجه کنید. نشانه توسط اعدادی که با کسر نوشته شده اند ، به عنوان مثال 70/90 ، 140/160 یا 300/220 ارائه شده است. این اعداد نشان دهنده تعداد میوه ها در هر کیلوگرم وزن خشک است. بنابراین ، هرچه تعداد کالیبر بزرگتر باشد ، زیتون ها ریزتر می شوند. کتیبه 240/260 می گوید که در هر کیلوگرم کمتر از 240 و بیش از 260 زیتون وجود ندارد. میوه های بسته شده در یک شیشه باید تقریباً همان شکل و اندازه داشته باشند - این نشان دهنده کیفیت محصول است.
و البته ، شیشه نباید تغییر شکل دهد ، نباید اثری از زنگ زدگی یا آسیب دیگری بر روی آن باشد.
جالب
دانشمندان دریافته اند که چرا زنان در دریای مدیترانه کمتر به سرطان پستان مبتلا می شوند. سرنخ اسید اولئیک است: ماده اصلی در روغن زیتون ، در بیشتر غذاهای محلی یافت می شود. مطالعات انجام شده در دانشگاه شمال غربی شیکاگو نشان می دهد که این ماده خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش می دهد و در صورت ظهور ، اثربخشی درمان را افزایش می دهد.
دانشمندان همچنین دریافته اند که اگر بیشتر کالری بیمار از روغن و نه از غذاهای دیگر باشد ، خطر حمله قلبی کاهش می یابد. در این مطالعه 342 نفر شرکت کردند که از این تعداد 171 نفر قبلاً از یک سکته قلبی جان سالم به در برده بودند.
و طبق سایر مطالعات ، روغن به هیچ عنوان از درد داروهای داروخانه کمک نمی کند زیرا مواد موجود در آن با ایبوپروفن موجود در داروهای ضد درد مطابقت دارد.
راستی
محققان استرالیایی دریافته اند که هرچه افراد روغن زیتون بیشتری مصرف کنند ، چین و چروک آنها کمتر است. اسید اولئیک ، که بخشی از زیتون و روغن زیتون فوق بکر است ، به غشای سلول های پوست نفوذ کرده و آنها را پر می کند ، این باعث می شود خطوط و چین و چروک ها کمتر دیده شوند. برای اینکه هرچه بیشتر زیتون در رژیم روزانه خود بگنجانید ، از روغن زیتون برای پخت و پز استفاده کنید ، زیتون را به سس ماکارونی و سالاد اضافه کنید - یا آنها را کامل بخورید.
دستور غذاهای زیتون
گلوله های برفی از زیتون
1 قوطی زیتون بدون هسته ، 50 گرم گردو پوسته دار ، 100 گرم پنیر سخت ، 1-2 حبه سیر ، 3-4 قاشق غذاخوری-قاشق غذاخوری سس مایونز ، 100 گرم چوب خرچنگ.
در هر زیتون یک تکه گردو قرار دهید. مخلوط را آماده کنید: پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، سیر را خرد کنید ، سس مایونز اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
میله های خرچنگ را روی یک رنده ریز رنده کنید. زیتون ها را به مخلوط پنیر و مایونز آغشته کرده و با چوب خرچنگ بپاشید.
سالاد سبز با گوشت و لوبیا
سالاد - 100 گرم. گوشت آب پز (گوشت گاو ، گوشت خوک) - 200 گرم. لوبیا آب پز - 100 گرم. پیاز - 100 گرم. روغن نباتی - 50 گرم. سیر - 50 گرم. زیتون بدون هسته. نمک. فلفل تند.
پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی نگه دارید. گوشت را به مکعب برش دهید. سالاد سبز ، لوبیا ، پیاز ، گوشت ، خرد شده به صورت نوار ، فلفل ، سیر خرد شده و نمک را به مزه اضافه کنید. سالاد را با زیتون تزئین کنید.
مزایای بیشتر زیتون برای سلامتی در این فیلم زیر آورده شده است:
