اسفناج تازه و خام بخورید تا بیشترین بهره را از مواد مغذی ارگانیک آن ببرید. توضیحات:
اسفناج از خانواده چغندر است. انواع مختلفی از اسفناج وجود دارد. اما اکثراً اسفناج دارای برگ های سبز پهن، کشیده و صاف است. طعم آن تلخ است و طعم کمی شور دارد.
اسفناج همیشه به دلیل خواص پاک کنندگی و مغذی آن، مفید برای دستگاه گوارش شناخته شده است. زمانی که اسفناج به درستی آماده شود، کمک بسیار موثری در درمان بسیاری از بیماری های رایج است.
به دلیل محتوای بالای اسید اگزالیک در اسفناج، مصرف آن باید محدود شود. وجود اسید اگزالیک در غذا باعث کاهش جذب کلسیم و آهن می شود. اسید اگزالیک به صورت خام در آنزیم ها مفید و فراوان است. بنابراین، باید مصرف اسفناج پخته یا فرآوری شده خود را محدود کنید. ارزش غذایی
اسفناج یکی از مغذی ترین سبزیجات است، آب اسفناج خام منبع عالی کلروفیل است. اسفناج منبع عالی ویتامین های A، B، C، E، K و همچنین کاروتن ها، اسید فولیک، منگنز، کلسیم، آهن، ید، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، برخی عناصر کمیاب و بسیاری از اسیدهای آمینه ارزشمند است.
مواد معدنی موجود در اسفناج اثر قلیایی بر بدن دارد. اسفناج همان مقدار پروتئینی که از همان مقدار گوشت دریافت می کنید را فراهم می کند. اسفناج جایگزین پروتئین ارزان تر و سالم تری است.
برای سلامتی بهره مند شوید
بهترین راه برای بهره مندی از تمام فواید سلامتی اسفناج، نوشیدن آب تازه است.
اسیدوز مواد معدنی قلیایی آن برای پاکسازی بافت ها و حفظ قلیایی بودن خون ضروری است و در مبارزه با اسیدوز موثر است.
کم خونی. آهن موجود در اسفناج آن را برای خون سازی بسیار مفید می کند. گلبول های قرمز خون را بازیابی و فعال می کند و اکسیژن تازه را به بدن می رساند.
خواص ضد التهابی. پتانسیل ضد التهابی قوی اسفناج آن را به گزینه ای ایده آل برای افرادی که از بیماری های التهابی مانند آرتروز و روماتیسم مفصلی رنج می برند تبدیل می کند.
آترواسکلروز. اسید فولیک و آنتی اکسیدان های موجود در اسفناج به کاهش سطح هموسیستئین کمک می کند و خطر تصلب شرایین را کاهش می دهد.
خونریزی لثه. آب اسفناج همراه با آب هویج به طور موثری عدم تعادل در بدن ناشی از کمبود ویتامین C و مصرف بیش از حد شکر تصفیه شده را بازیابی می کند.
خرچنگ. کلروفیل و کاروتن موجود در اسفناج نقش مهمی در مبارزه با سرطان دارند. انواع فلاونوئیدهای موجود در این سبزی آنتی اکسیدان های قوی و ضد سرطان هستند. مطالعات نشان داده است که اسفناج تقسیم سلول های سرطانی را به ویژه در سرطان سینه، دهانه رحم، پروستات، معده و پوست کند می کند.
دستگاه گوارش. محتوای فیبر بالای اسفناج آن را به یک پاک کننده عالی روده تبدیل می کند. دستگاه گوارش را با حذف مواد زائد انباشته شده و با داشتن اثر ملین ملایم پاکسازی می کند. مهمتر از آن، دستگاه گوارش را نیز بازسازی، التیام، تقویت و تغذیه می کند. همچنین کمک بسیار خوبی برای یبوست، کولیت، هضم ضعیف و زخم معده است.
مشکلات چشمی اسفناج حاوی مقدار زیادی ویتامین A و کاروتنوئید است که از مشکلات بینایی مرتبط با افزایش سن جلوگیری می کند. هنگامی که با آب هویج ترکیب شود، به طور موثری از دژنراسیون ماکولا، شب کوری و آب مروارید جلوگیری می کند. فشار خون بالا. یک مطالعه اخیر همچنین نشان می دهد که برخی از ترکیبات پروتئین اسفناج فشار خون بالا را کاهش می دهد.
پوکی استخوان. محتوای بالای ویتامین K موجود در اسفناج به سلامت استخوان ها کمک می کند.
بارداری و شیردهی. آب اسفناج به عنوان منبعی غنی از اسید فولیک و آهن، مواد مغذی لازم برای رشد جنین را فراهم می کند و از خطر سقط جنین و خونریزی جلوگیری می کند. مصرف آب اسفناج باعث بهبود کیفیت و کمیت شیر مادر شیرده می شود.
نکات
در صورت امکان، سعی کنید اسفناج ارگانیک بخورید. اما اگر این امکان پذیر نیست، اسفناج را کاملا بشویید، زیرا این سبزی تمایل به جذب شن، خاک و آفت کش دارد. از اسفناج خام برای تهیه سالاد یا به عنوان چاشنی ساندویچ استفاده کنید. توجه
اسفناج یکی از غذاهایی است که بیشتر با آلرژی همراه است. احتمالاً به دلیل تنوع مواد مغذی است. اسفناج باید همیشه در حد اعتدال مصرف شود. در روز بیش از نیم لیتر آب اسفناج ننوشید.