هویج و چرا باید آن را بخورید

هویج یک گیاه دو ساله است که به طور گسترده در کشورهای مدیترانه، آفریقا، استرالیا، نیوزیلند و آمریکا (تا 60 گونه) پراکنده شده است. این تأثیر مفیدی بر بدن دارد: از کاهش سطح کلسترول "بد" تا بهبود بینایی. بیایید با جزئیات بیشتر در نظر بگیریم: 1. سطح کلسترول را کاهش دهید هویج حاوی مقدار زیادی فیبر محلول، عمدتاً از پکتین است که به عادی سازی کلسترول کمک می کند. طبق یک مطالعه آمریکایی، افرادی که به مدت 2 هفته روزی 3 هویج می خوردند، سطح کلسترول خون خود را کاهش دادند. 2. دید این سبزی بعید است که مشکلات بینایی از قبل موجود را اصلاح کند، اما می تواند به شرایط ناشی از کمبود ویتامین A کمک کند. بدن بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل می کند که برای سلامت چشم مهم است. هویج همچنین از آب مروارید و دژنراسیون ماکولا و همچنین شب کوری جلوگیری می کند که از سازگاری چشم ها با تاریکی جلوگیری می کند. 3. از پیشرفت دیابت جلوگیری می کند بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قوی است که با کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است. این مطالعه نشان داد افرادی که بتاکاروتن بیشتری در خونشان دارند، 32 درصد سطح انسولین در خونشان کمتر است. 4. از سلامت استخوان پشتیبانی می کند هویج مقادیر کمی از مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین C (5 میلی گرم در هر فنجان) و کلسیم (1 میلی گرم در هر فنجان) را فراهم می کند.