بولتوس: خصوصیات گونه ها

با رفتن به جنگل برای بولتوس تابستانی (Leccinum)، نمی توانید نگران باشید: این گونه ها همتایان سمی ندارند. قارچ هایی که در ماه ژوئن می رسند فقط کمی شبیه به Tylopilus felleus صفراوی هستند، اما این بدن های میوه ای غیرقابل خوردن گوشتی مایل به صورتی دارند، بنابراین به سختی می توان آنها را با Leccinum اشتباه گرفت. Boletus boletus که در اوایل تابستان در جنگل ظاهر می شود، تا اواسط پاییز به میوه دهی ادامه می دهد.

قارچ بولتوس برای همه شناخته شده است. گونه های ژوئن به ویژه مطلوب هستند، زیرا در میان قارچ های ارزشمند لوله ای اولین هستند. در ماه ژوئن، زمانی که هنوز تعداد کمی پشه در جنگل وجود دارد، قدم زدن در امتداد نوار جنگلی سرسبز در حال تولد لذت بخش است. در این زمان، طرف‌های باز جنوبی درختان و ارتفاعات کوچک در کنار کانال‌ها و کناره‌های رودخانه‌ها و دریاچه‌ها را ترجیح می‌دهند.

در این زمان، انواع زیر اغلب یافت می شود:

• زرد قهوه ای
• عادی
• باتلاقی

عکس ها، توضیحات و ویژگی های اصلی قارچ بولتوس از همه این گونه ها در این مطالب ارائه شده است.

بولتوس زرد قهوه ای

بولتوس زرد قهوه ای (Leccinum versipelle) در کجا رشد می کند: جنگل های توس، مخروطی و مختلط.

فصل: از ژوئن تا اکتبر.

کلاهک گوشتی به قطر 5-15 سانتی متر و در برخی موارد تا 20 سانتی متر است. شکل کلاه نیمکره با سطح کمی پشمی است، با افزایش سن کمتر محدب می شود. رنگ - زرد مایل به قهوه ای یا نارنجی روشن. اغلب پوست روی لبه کلاه آویزان است. سطح زیرین ریز متخلخل است، منافذ خاکستری روشن، خاکستری زرد، خاکستری اخرایی است.

در این نوع قارچ بولتوس پا نازک و دراز به رنگ سفید است که در تمام طول با فلس های سیاه پوشیده شده و در نمونه های نابالغ تیره است.

گوشت آن متراکم مایل به سفید است، روی برش خاکستری مایل به سیاه می شود.

لایه لوله ای تا ضخامت 2,5 سانتی متر با منافذ بسیار ظریف سفید.

تغییرپذیری: رنگ کلاه از قهوه ای روشن تا قهوه ای زرد و قهوه ای تیره متغیر است. با بالغ شدن قارچ، پوست کلاهک ممکن است کوچک شود و لوله‌های اطراف آن نمایان شود. منافذ و لوله ها ابتدا سفید و سپس زرد مایل به خاکستری هستند. فلس های روی ساقه ابتدا خاکستری و سپس تقریبا سیاه است.

هیچ دوقلو سمی وجود ندارد. مشابه این قارچ های صفراوی بولتوس (Tylopilus felleus) که گوشتی با رنگ صورتی دارد و بوی نامطبوع و طعم بسیار تلخی دارد.

روش های پخت و پز: خشک کردن، ترشی کردن، کنسرو کردن، سرخ کردن. توصیه می شود قبل از استفاده، ساق پا را بردارید و در قارچ های مسن تر - پوست.

خوراکی دسته 2.

بولتوس زرد قهوه ای را در این عکس ها ببینید:

بولتوس معمولی

هنگامی که بولتوس معمولی (Leccinum scabrum) رشد می کند: از ابتدای ژوئن تا پایان اکتبر.

زیستگاه ها: برگریز، اغلب جنگل های توس، اما در جنگل های مختلط، به تنهایی یا به صورت گروهی نیز یافت می شود.

کلاهک گوشتی به قطر 5-16 سانتی متر و در برخی موارد تا 25 سانتی متر است. شکل کلاهک نیمکره است، سپس به شکل بالشتک، صاف با سطح کمی فیبری است. رنگ متغیر: خاکستری، خاکستری قهوه ای، قهوه ای تیره، قهوه ای. اغلب پوست روی لبه کلاه آویزان است.

ساق 7-20 سانتی متر، نازک و بلند، استوانه ای، کمی ضخیم به سمت پایین. در قارچ های جوان به شکل چماق است. ساقه آن سفید با فلس هایی است که در قارچ های بالغ تقریبا سیاه است. بافت پا در نمونه های قدیمی تر فیبری و سفت می شود. ضخامت - 1-3,5 سانتی متر.

پالپ متراکم مایل به سفید یا شکننده است. در زمان استراحت، رنگ آن کمی به صورتی یا خاکستری-صورتی با بو و طعم خوب تغییر می کند.

هیمنوفور تقریباً آزاد یا بریده بریده است، از نظر سنی مایل به خاکستری یا خاکستری تا خاکستری کثیف است و از لوله هایی به طول 1-2,5 سانتی متر تشکیل شده است. منافذ لوله ها کوچک، گرد زاویه ای، سفید مایل به رنگ هستند.

تغییرپذیری: رنگ کلاه از قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره متغیر است. با بالغ شدن قارچ، پوست کلاهک ممکن است کوچک شود و لوله‌های اطراف آن نمایان شود. منافذ و لوله ها ابتدا سفید و سپس زرد مایل به خاکستری هستند. فلس های روی ساقه ابتدا خاکستری و سپس تقریبا سیاه است.

هیچ دوقلو سمی وجود ندارد. با توضیحات. این بولتوس تا حدودی شبیه قارچ صفراوی (Tylopilus felleus) است که گوشتی مایل به صورتی، بوی نامطبوع و طعمی بسیار تلخ دارد.

روش های پخت و پز: خشک کردن، ترشی کردن، کنسرو کردن، سرخ کردن.

خوراکی دسته 2.

این عکس ها نشان می دهد که قارچ بولتوس معمولی چگونه است:

مرداب بولتوس

زمانی که قارچ بولتوس مردابی (Leccinum nucatum) رشد می کند: از ژوئیه تا پایان سپتامبر.

زیستگاه ها: به تنهایی و به صورت گروهی در باتلاق‌های اسفاگنوم و در جنگل‌های مرطوب مرطوب با توس، در نزدیکی توده‌های آبی.

قطر کلاهک 3-10 سانتی متر و در برخی موارد تا 14 سانتی متر می رسد، در قارچ های جوان محدب، کوسنی شکل، سپس صاف، صاف یا کمی چروکیده است. یکی از ویژگی های بارز این گونه، رنگ مغزی یا قهوه ای مایل به کرم کلاهک است.

ساقه آن نازک و دراز به رنگ سفید یا کرم مایل به سفید است. دومین ویژگی متمایز این گونه، فلس های بزرگ روی ساقه است، به ویژه در نمونه های جوان، زمانی که سطح بسیار ناهموار و حتی ناهموار به نظر می رسد.

ارتفاع - 5-13 سانتی متر، گاهی اوقات به 18 سانتی متر، ضخامت - 1-2,5 سانتی متر.

پالپ نرم، سفید، متراکم است، دارای عطر کمی قارچ است. هیمنوفور سفید رنگ است و با گذشت زمان مایل به خاکستری می شود.

لایه لوله ای به ضخامت 1,2-2,5 سانتی متر، سفید در نمونه های جوان و خاکستری کثیف بعد، با منافذ لوله گرد زاویه ای.

تغییرپذیری: رنگ کلاه از فندقی تا قهوه ای روشن متغیر است. لوله ها و منافذ - از سفید تا خاکستری. پای سفید با افزایش سن تیره می شود و با پوسته های قهوه ای مایل به خاکستری پوشیده می شود.

هیچ دوقلو سمی وجود ندارد. از نظر رنگ کلاه، این قارچ های بولتوس شبیه قارچ های صفراوی غیر خوراکی (Tylopilus felleus) هستند که گوشت آن دارای رنگ صورتی و طعم تلخ است.

خوراکی دسته 2.

در اینجا می توانید عکس های بولتوس را مشاهده کنید که توضیحات آن در این صفحه ارائه شده است: