عکس و توضیحات Boletus (Leccinum scabrum).

بولتوس (Leccinum scabrum)

• اوباکوک
• توس
• بولتوس معمولی

دارای:

در بولتوس، کلاه می تواند از خاکستری روشن تا قهوه ای تیره متفاوت باشد (رنگ به وضوح به شرایط رشد و نوع درختی که میکوریزا با آن تشکیل می شود بستگی دارد). شکل نیمه کروی، سپس بالشی شکل، برهنه یا نمدی نازک، تا قطر 15 سانتی متر، در هوای مرطوب کمی لزج است. گوشت سفید است، تغییر رنگ نمی دهد یا کمی صورتی می شود، با بوی و طعم "قارچ" دلپذیر. در قارچ های قدیمی، گوشت آن بسیار اسفنجی و آبکی می شود.

لایه اسپور:

سفید، سپس خاکستری کثیف، لوله ها بلند هستند، اغلب توسط کسی خورده می شوند، به راحتی از کلاه جدا می شوند.

پودر اسپور:

قهوه ای زیتونی.

پا:

طول ساق بولتوس می تواند به 15 سانتی متر، قطر تا 3 سانتی متر، جامد برسد. شکل پا استوانه ای است، تا حدودی در زیر گسترش یافته، خاکستری مایل به سفید، پوشیده از فلس های طولی تیره است. خمیر ساق پا با افزایش سن، فیبری مانند چوب می شود.

بولتوس (Leccinum scabrum) از اوایل تابستان تا اواخر پاییز در جنگل‌های برگ‌ریز (ترجیحاً توس) و مختلط رشد می‌کند و در برخی سال‌ها بسیار فراوان است. گاهی اوقات به مقدار شگفت انگیز در مزارع صنوبر که با توس در هم آمیخته شده اند یافت می شود. همچنین در جنگل های توس بسیار جوان محصول خوبی می دهد و تقریباً اولین بار در میان قارچ های تجاری در آنجا ظاهر می شود.

جنس Boletus دارای گونه ها و زیرگونه های بسیاری است که بسیاری از آنها بسیار شبیه به یکدیگر هستند. تفاوت اصلی بین «بولتوس» (گروهی از گونه‌هایی که تحت این نام متحد شده‌اند) و «بولتوس» (گروه دیگری از گونه‌ها) در این است که بولتوس در یک شکست آبی می‌شود و بولتوس اینطور نیست. بنابراین، تمایز بین آنها آسان است، اگرچه معنای چنین طبقه بندی دلخواه برای من کاملاً روشن نیست. علاوه بر این، در واقع، در میان "بولتوس" و گونه هایی که تغییر رنگ می دهند - به عنوان مثال، بولتوس صورتی (Leccinum oxydabile) وجود دارد. به طور کلی، هر چه بیشتر به جنگل بروید، انواع پیچ و مهره ها بیشتر می شود.

تشخیص بولتوس (و همه قارچ های مناسب) از قارچ صفراوی مفیدتر است. دومی، علاوه بر طعم منزجر کننده، با رنگ صورتی لوله ها، بافت "چرب" خاص پالپ، یک الگوی مش عجیب و غریب روی ساقه متمایز می شود (الگوی آن مانند قارچ پورسینی است، فقط تیره است. ساقه غده ای و مکان های رشد غیرمعمول (در اطراف کنده ها، نزدیک گودال ها، در جنگل های مخروطی تاریک و غیره). در عمل، اشتباه گرفتن این قارچ ها خطرناک نیست، بلکه توهین آمیز است.

بولتوس – قارچ خوراکی معمولی. برخی منابع (غربی) نشان می دهند که فقط کلاهک ها خوراکی هستند و ظاهراً پاها خیلی سفت هستند. چرند! کلاه های پخته شده با بافت ژلاتینی بیمار متمایز می شوند، در حالی که پاها همیشه قوی و جمع شده باقی می مانند. تنها چیزی که همه افراد منطقی روی آن اتفاق نظر دارند این است که در قارچ های قدیمی باید لایه لوله ای برداشته شود. (و در حالت ایده آل، آن را به جنگل برگردانید.)