تجارت پررونق مواد غذایی وگان برای نجات جهان

پول هوشمند وگان می شود. وگانیسم در حال فروپاشی است - جرات داریم بگوییم؟ - مسیر اصلی. ال گور اخیراً وگان شده است، بیل کلینتون عمدتاً غذاهای گیاهی می خورد و اشاره به گیاهخواری تقریباً در همه جا در فیلم ها و برنامه های تلویزیونی وجود دارد.

امروزه بسیاری از شرکت ها در تلاش هستند تا محصولات پایدارتری تولید کنند که از محصولات حیوانی استفاده نمی کنند. تقاضای عمومی برای چنین مواد غذایی در حال افزایش است. اما مهمتر از آن، آینده سیاره ممکن است به چنین مواد غذایی بستگی داشته باشد.

سرمایه گذاران سرشناس مانند بیل گیتس مایکروسافت و بیز استون و ایوان ویلیامز، بنیانگذاران توییتر، فقط پول دور نمی زنند. اگر آنها به شرکت های نوپا پول می دهند، ارزش بررسی را دارد. آنها اخیراً مقدار زیادی پول در چند شرکت جدید تولید کننده گوشت مصنوعی و تخم مرغ مصنوعی سرمایه گذاری کرده اند.

این اینفلوئنسرها دوست دارند از استارت آپ هایی با پتانسیل جذاب، ایده آل های بزرگ و جاه طلبی های بزرگ حمایت کنند. ترویج تغذیه گیاهی همه اینها و بیشتر را فراهم می کند.

چرا باید به یک رژیم غذایی گیاهی پایدار روی بیاوریم؟

این سرمایه گذاران درک می کنند که سیاره زمین نمی تواند سطح فعلی کشاورزی کارخانه ای را برای مدت طولانی حفظ کند. مشکل اعتیاد ما به گوشت، لبنیات و تخم مرغ است و فقط بدتر می شود.

اگر عاشق حیوانات هستید، باید از ظلم وحشتناک مزارع کارخانه های امروزی منزجر شوید. مراتع زیبا که حیوانات در آن پرسه می زنند، تنها در خاطره پدربزرگ ها و مادربزرگ های ما ماندگار شد. کشاورزان به سادگی نمی توانند تقاضای هنگفت گوشت، تخم مرغ و شیر را با روش های قدیمی تامین کنند.

برای سودآوری دام، جوجه ها را آنقدر به هم نزدیک می کنند که نمی توانند بال های خود را باز کنند یا حتی راه بروند. خوک‌ها را در گهواره‌های مخصوصی قرار می‌دهند که حتی نمی‌توانند در آن بچرخند، دندان‌ها و دم‌های آن‌ها را بدون بیهوشی بیرون می‌آورند تا از شدت عصبانیت یا کسالت یکدیگر را گاز نگیرند. گاوها مجبور می شوند بارها باردار شوند تا شیرشان جریان داشته باشد و گوساله های تازه متولد شده آنها را می برند تا تبدیل به گوساله شوند.

اگر وضعیت جانوران برای شما کافی نیست که به رژیم غذایی گیاهی روی بیاورید، نگاهی به آمار تأثیر دامداری بر محیط زیست بیندازید. آمار جان می دهد:

• 76 درصد از کل زمین های کشاورزی ایالات متحده برای مرتع دام استفاده می شود. این 614 میلیون جریب علفزار، 157 میلیون جریب زمین عمومی و 127 میلیون جریب جنگل است. • علاوه بر این، اگر زمین هایی را که در آن خوراک حیوانات پرورش داده می شود حساب کنید، معلوم می شود که 97 درصد از زمین های کشاورزی ایالات متحده برای پرورش دام و طیور استفاده می شود. • حیواناتی که برای غذا پرورش می یابند 40000 کیلوگرم کود در ثانیه تولید می کنند که باعث آلودگی شدید آب های زیرزمینی می شود. • 30 درصد از کل سطح زمین توسط حیوانات استفاده می شود. • 70 درصد از جنگل زدایی در آمازون به دلیل پاکسازی زمین برای مرتع است. • 33 درصد از زمین های قابل کشت جهان صرفاً برای پرورش خوراک دام استفاده می شود. • بیش از 70 درصد محصول کشت شده در ایالات متحده به گاوهای گوشتی داده می شود. • 70 درصد آب موجود صرف کشت محصولات می شود که بیشتر آن به دام می رسد نه مردم. • برای تولید یک کیلوگرم گوشت 13 کیلوگرم غلات لازم است.

با وجود تمام موارد فوق، تولید گوشت جهان از 229 میلیون تن در سال 2001 به 465 میلیون تن تا سال 2050 افزایش خواهد یافت، در حالی که تولید شیر از 580 میلیون تن در سال 2001 به 1043 میلیون تن در سال 2050 خواهد رسید.

بر اساس گزارشی که در سال 2050 از موسسه بین المللی آب استکهلم منتشر شد، "اگر به دنبال روندهای فعلی در رژیم غذایی کشورهای غربی ادامه دهیم، تا سال 9 آب کافی برای تولید غذا برای جمعیت پیش بینی شده 2012 میلیارد نفری وجود نخواهد داشت."

اگر به خوردن گوشت، تخم مرغ و شیر ادامه دهیم، سیستم فعلی ما به سادگی نمی تواند 9 میلیارد نفر را تغذیه کند. محاسبه کنید و خواهید دید: چیزی باید تغییر کند و خیلی زود.

به همین دلیل است که سرمایه گذاران باهوش و ثروتمند به دنبال شرکت هایی هستند که بحران قریب الوقوع را درک کرده و راه حل هایی ارائه دهند. آنها راه را رهبری می کنند و راه را برای آینده ای گیاهی هموار می کنند. فقط به این دو نمونه نگاه کنید.

زمان شروع یک زندگی بدون گوشت (ترجمه تحت اللفظی نام شرکت "Beyond Meat") Beyond Meat با هدف ایجاد یک پروتئین جایگزین است که می تواند با پروتئین حیوانی رقابت کند - و در نهایت، شاید جایگزین شود. آنها اکنون "انگشت مرغ" واقع بینانه تولید می کنند و به زودی "گوشت گاو" را عرضه خواهند کرد.

بیز استون، یکی از بنیانگذاران توییتر، از پتانسیل پروتئین جایگزینی که در Beyond Meat دید بسیار تحت تأثیر قرار گرفت و به همین دلیل سرمایه گذار شد. استون در Fast Company Co.Exist می گوید: «این افراد به تجارت جایگزین گوشت به عنوان چیزی جدید یا احمقانه نگاه نمی کردند. «آنها از علم بزرگ، بسیار کاربردی، با برنامه های روشن آمده اند. آنها گفتند: "ما می خواهیم با "گوشت" گیاهی وارد صنعت چند میلیارد دلاری گوشت شویم.

هنگامی که چند جایگزین خوب و پایدار گوشت جای پای محکمی در بازار پیدا کردند، شاید قدم بعدی حذف گاو، مرغ و خوک از زنجیره غذایی باشد؟ بله لطفا.

تخم مرغ خوراکی باورنکردنی (جایگزین)

همپتون کریک فودز می خواهد با غیرضروری کردن تخم مرغ، تولید تخم مرغ را متحول کند. در مراحل اولیه، واضح است که توسعه محصولی که بر حسب اتفاقی عجیب، "Beyond Eggs" ("بدون تخم مرغ") نامیده می شود، کاملاً موفقیت آمیز است.

علاقه به Hampton Creek Foods از کنفرانس سرمایه گذاری 2012 به شدت افزایش یافته است. تونی بلر، نخست وزیر سابق بریتانیا و بیل گیتس، بنیانگذار مایکروسافت، دو مافین بلوبری را چشیدند. هیچ یک از آنها نمی توانستند تفاوت بین یک کیک کوچک معمولی و یک کیک کوچک که با Beyond Eggs درست شده بود را تشخیص دهند. این واقعیت به گیتس، طرفدار غذای پایدار، رشوه داد. حالا او سرمایه گذار آنهاست.

دیگر بازیگران بزرگ مالی نیز روی Hampton Creek Foods شرط بندی می کنند. صندوق سرمایه گذاری خطرپذیر Vinod Khosla، یکی از بنیانگذاران Sun Microsystems، مبلغ قابل توجهی به مبلغ 3 میلیون دلار در این شرکت سرمایه گذاری کرده است. یکی دیگر از سرمایه گذاران پیتر تیل، بنیانگذار پی پال است. پیام واضح است: انتقال از غذاهای حیوانی به گیاهی آغاز شده است و بزرگترین سرمایه گذاران آن را می دانند. صنعت تخم مرغ به قدری نگران موفقیت Beyond Eggs است که در حال خرید تبلیغات گوگل است که هنگام جستجوی Hampton Creek Foods، محصولات آن یا کارمندان آن نشان داده می شود. ترسیده؟ به درستی.

اگر بخواهیم فرصتی برای تغذیه همه داشته باشیم، آینده مبتنی بر گیاه است. امیدواریم مردم به موقع این را بفهمند.