همه نظرسنجی ها نشان می دهد که صبحانه به ویژه در میان جوانان مورد غفلت قرار می گیرد. در فرانسه ، نسبت نوجوانانی که روزانه صبحانه می خورند از 79 درصد در سال 2003 به 59 درصد در سال 2010 کاهش یافته است. در میان بزرگسالان ، این کاهش از اواخر قرن آهسته تر اما بسیار منظم بوده است. چگونه می توان این فرسایش را در برابر وعده غذایی که اغلب "مهمترین روز" توصیف می شود توضیح داد؟ به گفته پاسکال هبل ، متخصص در مصرف ، صبحانه یک وعده غذایی است که از "کمبود" رنج می برد:

- کمبود وقتبه بیداری ها بیشتر و بیشتر دیر می شود ، که منجر به حذف صبحانه یا اختصاص زمان کمی به آن می شود. این عمدتا به دلیل دیر خوابیدن است: جوانان به طور فزاینده ای خوابیدن را به تاخیر می اندازند. فناوری اطلاعات و ارتباطات (صفحه نمایش LED ، تبلت ، لپ تاپ) مقصر اصلی هستند.

- عدم دوستی. برخلاف ناهار یا شام، صبحانه اغلب یک وعده غذایی فردی است: همه محصولاتی را که ترجیح می دهند انتخاب می کنند و به تنهایی می خورند. این همان پدیده ای است که برای پایان وعده های غذایی که بیشتر و بیشتر فردی هستند.

- عدم اشتهابه بسیاری با وجود چند ساعت ناشتایی میل به خوردن صبح ندارند. این پدیده اغلب با پرخوری در شب ، دیر غذا خوردن یا کم خوابی مرتبط است.

- کمبود انواعبه برخلاف سایر وعده های غذایی ، صبحانه می تواند یکنواخت به نظر برسد. با این حال ، ممکن است با برنامه ریزی قبلی چندین جایگزین برای ناهار کلاسیک ، ترکیب آن را تغییر دهید.