فهرست
محتوای کالری
| محصولات از تخم مرغ | کالری (کیلو کالری) | پروتئين (گرم) | چربی (گرم) | کربوهیدرات ها (گرم) |
| 1 عدد PC تخم مرغ (آب پز یا خام) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| تخم مرغ (در هر 100 گرم پخته یا خام) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| سفیده تخم مرغ (100 گرم) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| سفید تخم مرغ 1 قطعه | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| زرده تخم مرغ (در هر 100 گرم) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| زرده تخم مرغ 1 قطعه | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| پودر تخم مرغ (100 گرم) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| تخم مرغ مخلوط شده (100 گرم) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| تخم مرغ سرخ شده (در هر 100 گرم) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| سس مایونز تخم مرغ (100 گرم) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
در جداول زیر ، مقادیر برجسته شده ای که بیش از میانگین روزانه ویتامین (ماده معدنی) هستند. تاکید مقادیر برجسته شده از 50٪ تا 100٪ مقدار روزانه ویتامین (ماده معدنی).
محتوای ویتامین در تخم مرغ و محصولات تخم مرغ:
| تخم مرغ و محصولات تخم مرغ | ویتامین A | ویتامین B1 | ویتامین B2 | ویتامین C | ویتامین E | ویتامین PP |
| تخم مرغ | 260 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 0.2 |
| تخم بلدرچین | 483 mcg | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 0.65 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 0.3 |
| پروتئین تخم مرغ | 0 mcg | میلی گرم 0 | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0.2 |
| زرده تخم مرغ | 925 μg | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 0.28 | میلی گرم 0 | میلی گرم 2 | میلی گرم 0.1 |
| پودر تخم مرغ | 950 mcg | میلی گرم 0.25 | میلی گرم 1.64 | میلی گرم 0 | میلی گرم 2.1 | میلی گرم 1.2 |
| املت | 300 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 3.5 | میلی گرم 0.2 |
| تخم مرغ سرخ شده | 230 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 0 | میلی گرم 3.5 | میلی گرم 0.2 |
| سس مایونز تخم مرغ | 280 μg | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0.4 |
محتوای مواد معدنی در تخم مرغ و محصولات تخم مرغ:
| تخم مرغ و محصولات تخم مرغ | پتاسیم | کلسیم | منیزیم | فسفر | سدیم | اهن |
| تخم مرغ | میلی گرم 140 | میلی گرم 55 | میلی گرم 12 | میلی گرم 192 | میلی گرم 134 | 2.5 mcg |
| تخم بلدرچین | میلی گرم 144 | میلی گرم 54 | میلی گرم 32 | میلی گرم 218 | میلی گرم 115 | 3.2 μg |
| پروتئین تخم مرغ | میلی گرم 152 | میلی گرم 10 | میلی گرم 9 | میلی گرم 27 | میلی گرم 189 | 0.2 μg |
| زرده تخم مرغ | میلی گرم 129 | میلی گرم 136 | میلی گرم 15 | میلی گرم 542 | میلی گرم 51 | 6.7 μg |
| پودر تخم مرغ | میلی گرم 448 | میلی گرم 193 | میلی گرم 42 | میلی گرم 795 | میلی گرم 436 | 8.9 μg |
| املت | میلی گرم 164 | میلی گرم 81 | میلی گرم 14 | میلی گرم 195 | میلی گرم 144 | 2.3 mcg |
| تخم مرغ سرخ شده | میلی گرم 143 | میلی گرم 59 | میلی گرم 13 | میلی گرم 218 | میلی گرم 404 | 2.5 mcg |
| سس مایونز تخم مرغ | میلی گرم 193 | میلی گرم 33 | میلی گرم 18 | میلی گرم 76 | میلی گرم 210 | 1.6 μg |
اجزای تشکیل دهنده تخم از نظر وزن به شرح زیر است: پروتئین - 58.5٪ ، زرده - 30، ، پوسته - 11.5. بر این اساس ، جرم یک تخم مرغ دسته ای I (بدون پوسته) 48 تا 53 گرم خواهد بود.