محتوای کالری
| قارچ | کالری (کیلو کالری) | پروتئين (گرم) | چربی (گرم) | کربوهیدرات ها (گرم) |
| قارچ صدف | 33 | 3.3 | 0.4 | 6.1 |
| زنجبیل قارچ | 17 | 1.9 | 0.8 | 0.5 |
| مورل قارچ | 31 | 3.1 | 0.6 | 5.1 |
| قارچ سفید | 34 | 3.7 | 1.7 | 1.1 |
| قارچ سفید ، خشک شده | 286 | 30.3 | 14.3 | 9 |
| قارچ های شانترل | 19 | 1.5 | 1 | 1 |
| قارچ قارچ | 22 | 2.2 | 1.2 | 0.5 |
| قارچ boletus | 20 | 2.1 | 0.8 | 1.2 |
| قارچ قارچ قارچ | 22 | 3.3 | 0.5 | 1.2 |
| قارچ روسولا | 19 | 1.7 | 0.7 | 1.5 |
| قارچ | 27 | 4.3 | 1 | 0.1 |
| قارچهای شیتاکه | 34 | 2.2 | 0.5 | 6.8 |
| قارچ های سرخ شده در روغن نباتی | 270 | 11.3 | 24.4 | 1.2 |
| قارچ سرخ شده با سیب زمینی | 114 | 3.9 | 5.2 | 12.7 |
| قارچ پخته شده | 188 | 6.5 | 16.6 | 3.2 |
| قارچ Hodgepodge | 18 | 0.5 | 1.2 | 1.3 |
| قارچ خورشتی با سیب زمینی | 117 | 4 | 6.4 | 10.7 |
در جداول زیر ، مقادیر برجسته شده ای که بیش از میانگین روزانه ویتامین (ماده معدنی) هستند. تاکید مقادیر برجسته شده از 50٪ تا 100٪ مقدار روزانه ویتامین (ماده معدنی).
محتوای ویتامین ها در قارچ:
| قارچ | ویتامین A | ویتامین B1 | ویتامین B2 | ویتامین C | ویتامین E | ویتامین PP |
| قارچ صدف | 0 mcg | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 0.35 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0 | میلی گرم 4.9 |
| زنجبیل قارچ | 0 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 6 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0 |
| مورل قارچ | 0 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0 | میلی گرم 2.2 |
| قارچ سفید | 0 mcg | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 30 | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 5 |
| قارچ سفید ، خشک شده | 0 mcg | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 7.4 | |||
| قارچ های شانترل | 142 گرم | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 0.35 | میلی گرم 34 | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 4.9 |
| قارچ قارچ | 0 mcg | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 0.38 | میلی گرم 11 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 10.3 |
| قارچ boletus | 0 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 6 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 6.3 |
| قارچ قارچ قارچ | 0 mcg | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 0.45 | میلی گرم 6 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 9 |
| قارچ روسولا | 0 mcg | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 12 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 6.4 |
| قارچ | میلی گرم 2 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 0.45 | میلی گرم 7 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 4.8 |
| قارچهای شیتاکه | 0 mcg | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 0 | میلی گرم 0 | میلی گرم 3.9 |
| قارچ های سرخ شده در روغن نباتی | 0 mcg | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 0.81 | میلی گرم 7 | میلی گرم 14.5 | |
| قارچ سرخ شده با سیب زمینی | میلی گرم 2 | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 0.19 | میلی گرم 10.5 | میلی گرم 2.1 | میلی گرم 3.2 |
| قارچ پخته شده | 15 μg | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 3.9 | میلی گرم 7.4 | میلی گرم 8.5 |
| قارچ Hodgepodge | 9 mcg | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.8 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 0.6 |
| قارچ خورشتی با سیب زمینی | 13 mcg | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.23 | میلی گرم 7.8 | میلی گرم 2 | میلی گرم 4 |
محتوای مواد معدنی در قارچ:
| قارچ | پتاسیم | کلسیم | منیزیم | فسفر | سدیم | اهن |
| قارچ صدف | میلی گرم 420 | میلی گرم 3 | میلی گرم 18 | میلی گرم 120 | میلی گرم 18 | 1.3 μg |
| زنجبیل قارچ | میلی گرم 310 | میلی گرم 6 | میلی گرم 8 | میلی گرم 41 | میلی گرم 6 | 2.7 μg |
| مورل قارچ | میلی گرم 411 | میلی گرم 43 | میلی گرم 19 | میلی گرم 194 | میلی گرم 21 | 12.2 μg |
| قارچ سفید | میلی گرم 468 | میلی گرم 13 | میلی گرم 15 | میلی گرم 89 | میلی گرم 6 | 0.5 mcg |
| قارچ سفید ، خشک شده | میلی گرم 107 | میلی گرم 102 | میلی گرم 606 | میلی گرم 41 | 4.1 mcg | |
| قارچ های شانترل | میلی گرم 450 | میلی گرم 4 | میلی گرم 7 | میلی گرم 44 | میلی گرم 3 | 0.7 μg |
| قارچ قارچ | میلی گرم 400 | میلی گرم 5 | میلی گرم 20 | میلی گرم 45 | میلی گرم 5 | 0.8 μg |
| قارچ boletus | میلی گرم 443 | میلی گرم 6 | میلی گرم 15 | میلی گرم 171 | میلی گرم 3 | 0.3 mcg |
| قارچ قارچ قارچ | میلی گرم 404 | میلی گرم 3 | میلی گرم 16 | میلی گرم 70 | میلی گرم 6 | 0.3 mcg |
| قارچ روسولا | میلی گرم 269 | میلی گرم 4 | میلی گرم 11 | میلی گرم 40 | میلی گرم 4 | 0.6 μg |
| قارچ | میلی گرم 530 | میلی گرم 4 | میلی گرم 15 | میلی گرم 115 | میلی گرم 6 | 0.3 mcg |
| قارچهای شیتاکه | میلی گرم 304 | میلی گرم 2 | میلی گرم 20 | میلی گرم 112 | میلی گرم 9 | 0.4 μg |
| قارچ های سرخ شده در روغن نباتی | میلی گرم 1044 | میلی گرم 40 | میلی گرم 44 | میلی گرم 241 | میلی گرم 470 | 1.7 mcg |
| قارچ سرخ شده با سیب زمینی | میلی گرم 519 | میلی گرم 19 | میلی گرم 22 | میلی گرم 84 | میلی گرم 194 | 0.9 μg |
| قارچ پخته شده | میلی گرم 634 | میلی گرم 72 | میلی گرم 28 | میلی گرم 137 | میلی گرم 445 | 1 μg |
| قارچ Hodgepodge | میلی گرم 97 | میلی گرم 9 | میلی گرم 4 | میلی گرم 18 | میلی گرم 235 | 0.6 μg |
| قارچ خورشتی با سیب زمینی | میلی گرم 515 | میلی گرم 25 | میلی گرم 13 | میلی گرم 95 | میلی گرم 223 | 0.9 μg |