ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 99 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1701 گرم |
پروتئین ها | 4.41 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1723 گرم |
چربی | 5.53 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1013 گرم |
کربوهیدرات ها | 6.95 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3151 گرم |
الیاف غذایی | 0.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
آب | 80.78 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2814 گرم |
خاکستر | 1.43 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
آلفا کاروتن | 53 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.106 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4717 گرم |
Cryptoxanthin بتا | 3 میکروگرم | ~ | |||
لیکوپن | 28 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 4 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.073 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2055 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.053 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3396 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 15.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3205 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.087 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2299 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 14 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12857 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 6.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1935 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.096 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1825 گرم |
بتائین | میلی گرم 1.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 163 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1534 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 8 | میلی گرم 400 | 2% | 2% | 5000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 388 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 335 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 44.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2268 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 42 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.48 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 726 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.059 | میلی گرم 2 | 3% | 3% | 3390 گرم |
مس ، مس | 141 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 709 گرم |
سلنیوم ، سه | 4.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1170 گرم |
فلورین ، F | 56.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7080 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1200 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 5.43 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.76 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.95 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.48 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.33 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.2 گرم | ~ | |||
والین | 0.182 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.103 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.148 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.271 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.239 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.09 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.157 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.02 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.147 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.242 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.382 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.252 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.705 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.208 گرم | ~ | |||
سرین | 0.156 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.084 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.04 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 13 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.185 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.169 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.028 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.232 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.066 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.673 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.543 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.056 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.227 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.064 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.15 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.036 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.251 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.2 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.034 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.017 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.051 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.2 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 99 کیلوکالری است.
- وعده = 232 گرم (229.7 کیلو کالری)
خورشت گوشت گاو ، کنسرو شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 16,7،13,8٪ ، آهن - 14,1،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 99 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی مفید است خورشت گوشت گاو ، کنسرو ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید خورشت گوشت ، کنسرو