ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 78 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2159 گرم |
پروتئین ها | 2.86 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2657 گرم |
چربی | 0.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56000 گرم |
کربوهیدرات ها | 13.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1576 گرم |
الیاف غذایی | 3.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
آب | 77.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2922 گرم |
خاکستر | 2.04 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.032 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.036 | میلی گرم 1.8 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.361 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.239 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 837 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 5.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1731 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.222 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1637 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 407 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 614 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 45 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 250 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 520 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 28.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3497 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 54 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1481 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 6.07 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 297 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.338 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 149 گرم |
مس ، مس | 878 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 114 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2727 گرم |
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.026 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.001 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.003 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.016 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.002 گرم | دقیقه 16.8 г | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.043 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.032 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.01 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.032 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 78 کیلوکالری است.
- پوست = 34 گرم (26.5 کیلو کالری)
سیب زمینی آب پز در پوست (در پوست)، پوست با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 12٪ ، پتاسیم - 16,3،33,7٪ ، آهن - 66,9،87,8٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 78 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است سیب زمینی پخته شده در پوست (در ژاکت)، پوست با نمک، کالری، مواد مغذی، خواص مفید سیب زمینی پخته شده در پوست (در ژاکت) پوست با نمک