ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 30 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 5613 گرم |
پروتئین ها | 5.3 گرم | 76 گرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1434 گرم |
چربی | 0.69 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 8116 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.29 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 5% | 6657 گرم |
آب | 89.25 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2547 گرم |
خاکستر | 1.47 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 87 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1034 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.181 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 829 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.362 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 497 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.063 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7937 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.803 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 249 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 128 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 313 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 88 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 102 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.11 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1802 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 608 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 411 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 84 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1190 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 85 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 471 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11818 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 53 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1887 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 99 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 808 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.04 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.536 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 373 گرم |
مس ، مس | 201 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 498 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6111 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
مقدار انرژی 30 کیلوکالری است.
- 0,5،24 فنجان = 7.2 گرم (XNUMX کیلو کالری)
- برگ = 4 گرم (1.2 کیلوکالری)
کدو تلخ چینی ، برگ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 12,1،2٪ ، ویتامین B20,1 - 6،40,2٪ ، ویتامین B9 - 32،97,8٪ ، ویتامین B24,3 - 21,3٪ ، ویتامین C - 12,4،11,3٪ ، پتاسیم - 26,8 ، 20,1 ، XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 30 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، خواص تلخ چینی ، برگ ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کدو تنبل چینی ، برگ