در 5 آگوست 2013، مارک پست، دانشمند هلندی، اولین همبرگر آزمایشگاهی جهان را در یک کنفرانس مطبوعاتی ارائه کرد. خوش‌خوراک‌ها طعم گوشت را دوست نداشتند، اما پست اعلام کرد که هدف از این برگر این است که نشان دهد می‌توان گوشت را در آزمایشگاه پرورش داد و بعداً می‌توان طعم آن را بهبود بخشید. از آن زمان، شرکت‌ها شروع به پرورش گوشت «تمیز» کرده‌اند که وگان نیست، اما برخی معتقدند که این پتانسیل می‌تواند به میزان قابل توجهی دامداری را در آینده کاهش دهد.
گوشت تولید شده در آزمایشگاه حاوی محصولات حیوانی است
اگرچه تعداد حیوانات مورد استفاده کاهش می یابد، گوشت آزمایشگاهی همچنان به قفس حیوانات نیاز دارد. وقتی دانشمندان اولین گوشت آزمایشگاهی را ساختند، با سلول های ماهیچه خوک شروع کردند، اما سلول ها و بافت ها نمی توانند همیشه تولید مثل کنند. تولید انبوه "گوشت تمیز" در هر صورت مستلزم عرضه خوک، گاو، مرغ و سایر حیوانات زنده است که می توان از آنها سلول گرفت.
علاوه بر این، آزمایش‌های اولیه شامل رشد سلول‌ها «در آبگوشت سایر محصولات حیوانی» بود، به این معنی که حیوانات به طور خاص برای ایجاد آبگوشت مورد استفاده قرار گرفتند و احتمالاً کشته شدند. بر این اساس، محصول را نمی توان وگان نامید.
تلگراف بعداً گزارش داد که سلول‌های بنیادی خوک با استفاده از سرم‌های گرفته شده از اسب‌ها رشد می‌کنند، اگرچه مشخص نیست که آیا این سرم مشابه آبگوشت محصول حیوانی مورد استفاده در آزمایش‌های اولیه است یا خیر.
دانشمندان امیدوارند گوشت آزمایشگاهی باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای شود، اما رشد سلول‌های حیوانی در آزمایشگاه‌ها به این زودی‌ها همچنان اتلاف منابع خواهد بود، حتی اگر سلول‌ها در محیط‌های وگان رشد کنند.
آیا گوشت وگان خواهد بود؟
با فرض اینکه بتوان سلول های جاودانه گاو، خوک و مرغ را توسعه داد و تا زمانی که استفاده از حیوانات برای توسعه گوشت آزمایشگاهی ادامه دارد، هیچ حیوانی برای تولید انواع خاصی از گوشت کشته نخواهد شد. حتی امروزه، پس از هزاران سال از دامپروری سنتی، دانشمندان همچنان در تلاشند تا گونه های جدیدی از حیوانات را بسازند که بزرگتر و سریعتر رشد کنند و گوشت آنها مزایای خاصی داشته باشد و در برابر بیماری ها مقاوم باشد. در آینده، اگر گوشت آزمایشگاهی به یک محصول تجاری قابل دوام تبدیل شود، دانشمندان به پرورش انواع جدیدی از حیوانات ادامه خواهند داد. به این معنا که آنها به آزمایش سلول های انواع و گونه های مختلف حیوانات ادامه خواهند داد.
در آینده، گوشت تولید شده در آزمایشگاه احتمالاً رنج حیوانات را کاهش می دهد. اما مهم است که به یاد داشته باشید که گیاهخواری نخواهد بود، حتی بیشتر وگان، اگرچه محصول ظلم حاکم بر صنعت دامپروری نیست. به هر طریقی، حیوانات رنج خواهند برد.
چشم انداز
وقتی در مورد «گوشت تمیز» صحبت می‌کنم، بسیاری از مردم به من می‌گویند که منزجرکننده و غیرطبیعی است.» برخی از مردم نمی توانند بفهمند که چگونه کسی می تواند آن را بخورد؟ چیزی که خیلی ها متوجه نمی شوند این است که 95 درصد از کل گوشت مصرف شده در جهان غرب از مزارع کارخانه می آید و هیچ چیز به طور طبیعی از مزارع کارخانه نمی آید. هیچ چی.
این ها مکان هایی هستند که هزاران حیوان حساس برای ماه ها در فضاهای کوچک جمع می شوند و در مدفوع و ادرار خود می ایستند. آنها می توانند مملو از داروها و آنتی بیوتیک ها باشند، کابوسی که برای بدترین دشمن خود هم آرزو نمی کنید. برخی تا روزی که به قتلگاه برده شوند و کشته شوند، در تمام عمر خود نور را نمی بینند و هوای تازه نفس می کشند.
بنابراین، با نگاهی به وحشت سیستماتیک مجتمع صنعتی کشاورزی، آیا وگان ها باید از گوشت پاک حمایت کنند، حتی اگر وگان نباشد زیرا از سلول های حیوانی ساخته شده است؟
پل شاپیرو نویسنده Clean Meat به من گفت: «گوشت تمیز برای گیاهخواران نیست، بلکه گوشت واقعی است. اما وگان ها باید از نوآوری گوشت پاک حمایت کنند زیرا می تواند به حیوانات، سیاره زمین و سلامت عمومی کمک کند - سه دلیل اصلی که مردم برای وگان شدن انتخاب می کنند.
تولید گوشت پاک از کسری از منابع طبیعی مورد نیاز برای تولید گوشت استفاده می کند.
پس کدام طبیعی تر است؟ آزار و شکنجه حیوانات برای گوشت آنها در حالی که همزمان سیاره ما را نابود می کند؟ یا رشد بافت ها در آزمایشگاه های تمیز و بهداشتی بدون سلاخی یک میلیارد موجود زنده با هزینه کمتر برای محیط زیست؟
شاپیرو در مورد ایمنی گوشت تمیز می‌گوید: «گوشت پاک احتمالاً ایمن‌تر و پایدارتر از گوشت‌های معمولی امروزی است. ضروری است که اشخاص ثالث قابل اعتماد (نه فقط خود تولیدکنندگان) مانند ایمنی مواد غذایی، حمایت از حیوانات و گروه های محیطی به مصرف کنندگان در مورد مزایای ارائه شده توسط نوآوری های گوشت پاک کمک کنند. در مقیاس، گوشت تمیز در آزمایشگاه‌ها تولید نمی‌شود، بلکه در کارخانه‌هایی که امروزه شبیه آبجوسازی هستند، تولید می‌شود.»
این آینده است. و درست مانند بسیاری از فناوری های دیگر که قبلاً وجود داشت، مردم می ترسیدند، اما پس از آن شروع به استفاده گسترده کردند. این فناوری می تواند به پایان دادن به دامپروری برای همیشه کمک کند.»
همه ما می دانیم که اگر محصولی از حیوان استفاده می کند، برای گیاهخواران مناسب نیست. اما اگر جمعیت جهان به خوردن گوشت ادامه دهد و ادامه دهد، شاید «گوشت پاک» همچنان به نجات حیوانات و محیط زیست کمک کند؟