ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 255.6 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 659 گرم |
پروتئین ها | 8.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 894 گرم |
چربی | 2.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
کربوهیدرات ها | 54.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 404 گرم |
اسیدهای آلی | 45.6 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.2 گرم | 20 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
آب | 35.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6457 گرم |
خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 30 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 56.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 891 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | 2% | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 20.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | 5% | 2% | 1990 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 5% | 789 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.311 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 865 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 126.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 2% | 1970 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 48.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2053 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 2.7 | میلی گرم 30 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 15 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 31.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 67.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1486 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 91.7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 872 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 751.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 306 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 727.3 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 25.2 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 61.3 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ید ، من | 4.4 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3409 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.3944 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 507 گرم |
مس ، مس | 79.1 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1264 گرم |
مولیبدن ، مو | 11.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 614 گرم |
نیکل ، نیکل | 1.5 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 6.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 4.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1196 گرم |
استرانسیم ، پدر | 4.1 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 7.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 23.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17316 گرم |
Chrome ، Cr | 2.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2273 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.6462 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1857 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 46.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 34 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 255,6 کیلوکالری است.
خمیر کوفته سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 11,2،12,7٪ ، ویتامین E - 11,6،11,5٪ ، ویتامین PP - 32,7،21٪ ، فسفر - 19,7،16,3٪ ، کلر - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
برچسب ها: مقدار کالری 255,6،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چقدر مفید است دوغ برای کوفته ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید دوغ برای کوفته