ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 194.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 868 گرم |
پروتئین ها | 6.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1118 گرم |
چربی | 2.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2435 گرم |
کربوهیدرات ها | 39.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 560 گرم |
اسیدهای آلی | 34.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 51.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4414 گرم |
خاکستر | 8.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 20 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4500 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 42.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1182 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 22.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1747 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.08 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1154 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1471 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.9288 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1037 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 131.6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1900 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 75.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1323 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1579 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2740 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 35.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3662 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 53.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1883 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 93.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 6% | 852 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 590.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 390 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 521.6 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 17.5 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 42.7 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 5.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2727 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.3348 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
مس ، مس | 62 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1613 گرم |
مولیبدن ، مو | 9.5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 7% | 737 گرم |
نیکل ، نیکل | 1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 8.6 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 3.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1447 گرم |
استرانسیم ، پدر | 8.1 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 5.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 21.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18779 گرم |
Chrome ، Cr | 2.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5723 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2097 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 32.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.2 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 18.3 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 194,1 کیلوکالری است.
خمیر پنکیک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 20٪ ، ویتامین B2 - 16,7،11,7٪ ، فسفر - 25,7،15٪ ، کلر - 16,7،13,6٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
برچسب ها: مقدار کالری 194,1،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است دوغ برای پنکیک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید دوغ برای پنکیک