ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 292 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 577 گرم |
پروتئین ها | 17.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 434 گرم |
چربی | 24.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 227 گرم |
آب | 42 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5412 گرم |
خاکستر | 15.8 گرم | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 346 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 289 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 4645 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 175 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 6% | 571 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 372 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 215 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 7163 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32 گرم |
مقدار انرژی 292 کیلوکالری است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.