ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 148 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1138 گرم |
| پروتئین ها | 15.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 484 گرم |
| چربی | 9.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 589 گرم |
| آب | 73.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3084 گرم |
| خاکستر | 1.1 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 80 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 1125 گرم |
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 1.5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 2 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 9.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4348 گرم |
| ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.8 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 107 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 17.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 57 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.3 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 310 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 1000 | 3% | 2% | 3333 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 35 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1143 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 100 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1300 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 190 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 526 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 210 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 381 گرم |
| کلر ، کلر | میلی گرم 165 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1394 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1200 گرم |
| ید ، من | 20 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 9% | 750 گرم |
| کبالت ، شرکت | 15 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 67 گرم |
| منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 3% | 2222 گرم |
| مس ، مس | 150 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
| مولیبدن ، مو | 4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1750 گرم |
| نیکل ، نیکل | 6 میکروگرم | ~ | |||
| فلورین ، F | 430 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 930 گرم |
| Chrome ، Cr | 55 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 91 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1714 گرم |
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.33 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.22 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 18: 2 لینولئیک | 0.05 گرم | ~ | |||
| 18: 3 لینولنیک | 0.03 گرم | ~ | |||
| 18: 4 استایورید امگا 3 | 0.03 گرم | ~ | |||
| 20: 4 آراشیدونیک | 0.11 گرم | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.67 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب امگا 3 | 1.06 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.02 گرم | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.31 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب امگا 6 | 0.16 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 148 کیلوکالری است.
سنگ مرمر نوتوتنیا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 93,3٪ ، ویتامین D - 175٪ ، ویتامین PP - 11,5٪ ، پتاسیم - 12,4،26,3٪ ، فسفر - 13,3،150٪ ، ید - 15،110٪ ، کبالت - XNUMX ٪ ، مس - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 148 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، آنچه برای سنگ مرمر نوتنیا مفید است، کالری، مواد مغذی، خواص مفید سنگ مرمر Nottenia
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.