ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 34.9 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 4825 گرم |
پروتئین ها | 2.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3167 گرم |
چربی | 0.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56000 گرم |
کربوهیدرات ها | 6.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 8% | 3590 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 89 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2554 گرم |
خاکستر | 1.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 700 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 4.2 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 119 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 6.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7692 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.23 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 40 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 100 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 90 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.68 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2206 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 8.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 21.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.47 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4255 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.47 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 330 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 758 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 120 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 4 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 41 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3171 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 73.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1355 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 60 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 25 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9200 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 323 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 31.2 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 17.5 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ید ، من | 9.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1613 گرم |
کبالت ، شرکت | 3.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 256 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.9 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
مس ، مس | 60 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.8 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3889 گرم |
نیکل ، نیکل | 2.5 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 3.4 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6111 گرم |
استرانسیم ، پدر | 10 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 30 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
Chrome ، Cr | 1.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.21 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 6.1 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.02 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | |||||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.02 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.01 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 34,9 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.