رابطه مزه های شش گانه با سلامت جسم و روح در متون قدیمی آیورودا بر اساس سوابق ریشی ها (حکما در هندوئیسم) شرح داده شده است. طعم شیرین در رژیم غذایی انسان در تمام دوران اهمیت ویژه ای داشته است، اما سوء استفاده از آن، مانند پنج مورد دیگر، قبلاً با عواقب منفی جدی همراه بود.
متخصصان آیورودا اولویت شیرینی را در میان هر شش طعم تشخیص می دهند. دیوید فراولی در نوشته‌های خود می‌نویسد: «از نظر تغذیه‌ای، طعم شیرین از همه مهم‌تر است، زیرا دارای بالاترین ارزش غذایی است». شیرینی طعم غالب غذاهایی است که از عناصر آب (ap) و زمین (prthvi) تشکیل شده است. انرژی این عناصر که حاوی طعم شیرین است برای سلامتی ضروری است.
فراولی درباره شیرینی می نویسد: «هر طعمی اثر درمانی خاص خود را دارد. طعم شیرین تمام بافت های بدن را تقویت می کند. ذهن را هماهنگ می کند و با احساس رضایت اشباع می کند، غشاهای مخاطی را تسکین می دهد، به عنوان یک ملین بسیار ملایم عمل می کند. طعم شیرین احساس سوزش را خنک می کند. همه این خصوصیات شیرینی از فرآیند هضم حمایت می کنند. فرولی با Subhashu Renaid خاطرنشان می کند: "شیرینی طبیعتی مشابه بدن دارد و بافت های انسان را بهبود می بخشد: پلاسما، ماهیچه ها، استخوان ها، پایانه های عصبی. طعم شیرین نیز برای تغذیه حواس، بهبود رنگ چهره و قوت بخشی تجویز می شود. از نظر روانی شیرینی روحیه را بالا می برد، انرژی می بخشد و انرژی عشق را حمل می کند.»
جان دویلارد در حمایت از اهمیت طعم شیرین می نویسد: این طعم شیرین است که کلید درست کردن یک غذا نه تنها سیر کننده، بلکه خوش طعم است. چاراکا به همین مناسبت چنین گفت:
طعم شیرین بیش از حد
دکتر دویلارد آیورودا، در توضیح ریشه این مشکل، توضیح می دهد: «مشکل از شیرینی ها نیست. با ترک ذهن، بدن و احساسات بدون تغذیه مناسب از هر 6 مزه در هر وعده غذایی، به تدریج از نظر عاطفی ناپایدار می شویم. هیچ پایه تغذیه ای وجود نخواهد داشت، که برای حفظ تعادل در طول دوره استرس ضروری است. در نتیجه، زمانی که فرد از نظر ذهنی یا جسمی ضعیف است، اغلب سعی می کند با شیرینی بیش از حد تعادل برقرار کند. به عنوان یک قاعده، از میوه های شیرین استفاده نمی شود، اما به عنوان مثال، شکلات، کیک، کیک و غیره. . در واقع، شیرینی‌ها، به‌ویژه قندهای ساده و کربوهیدرات‌های ساده، می‌توانند آرامش دهند و نارضایتی را بپوشانند، اما فقط برای مدتی. دکتر رابرت سوبودا این را تأیید می کند: "همه هوس ها در اصل اعتیاد به طعم شیرین است - طعمی که باعث ایجاد حس رضایت در ahamkara می شود."
استفاده طولانی مدت از شکر سفید در مقادیر زیاد، توانایی بدن ما برای هضم صحیح آن را از بین می برد. این به نوبه خود منجر به حساسیت بیش از حد به قند و تشدید واتا دوشا می شود.
از زمان Charaka Samhita، مشخص شده است که زیاده روی در عادات و غذاهایی که کافا دوشا را تشدید می کند. این می تواند منجر به پرامها شود - معروف به دیابت آیورودا، که در آن ادرار بیش از حد رخ می دهد. تمرین‌کنندگان مدرن آیورودا هشدار می‌دهند: «شیرینی‌های زیاد برای طحال مضر هستند. طعم شیرین با مسدود کردن کانال ها باعث ایجاد سنگینی می شود که باعث افزایش کافا و کاهش پیتا و واتا می شود.
فلسفه آیورودا ذهن را موجود در بدن ظریف یا اختری تعریف می کند. فراولی آن را به عنوان "بهترین شکل ماده" توصیف می کند. ذهن به راحتی آشفته، پریشان، ناراحت یا منحرف می شود. او قادر است به وقایع لحظه ای واکنش تند نشان دهد. در واقع هیچ چیز سخت تر از کنترل ذهن نیست.
در ارزیابی تأثیر طعم شیرین، لازم است هر دو ساختار جسمی و ذهنی را درک کنید. خارج از تعادل، ذهن مشکلاتی را هم از نظر عاطفی و هم از نظر جسمی به ارمغان می آورد. عادات غذایی ناسالم منجر به بی نظمی و اعتیاد می شود. به گفته مارک هالپرن، "بیشترین مقدار پرانا و پرانا وای از طریق دهان و بینی وارد بدن ما می شود. عدم تعادل پرانا وای باعث هرج و مرج در سر می شود که باعث ایجاد افکار مخرب بیش از حد، ترس، اضطراب، عصبی شدن می شود.