یوری سیسوف، کارگردان فیلم:
- به نظر من، گذار به غذا خوردن آگاهانه اجتناب ناپذیر است اگر انسان در مسیر خیر پیشرفت کند.
وقتی این درک در ذهن و روح شکل می گیرد که حیوانات غذا نیستند، گذار به گیاهخواری طبیعی و بدون درد است. این اتفاقتی بود که واسه من افتاد. و برای برداشتن اولین قدم، ابتدا باید تمام اطلاعات مربوط به تغذیه را جمع آوری کنید، تاثیر دامپروری بر روی زمین را درک کنید و با واقعیت های تولید فرآورده های گوشتی آشنا شوید. مطالعه جامع این موضوع به شما این امکان را می دهد که نه تنها از طرف یک طغیان عاطفی، بلکه به طور منطقی نیز به گیاهخواری نزدیک شوید. خوشحال باش!
نیکیتا دمیدوف، معلم یوگا:
– انتقال به گیاهخواری برای من در ابتدا بیشتر به دلیل ملاحظات اخلاقی و اخلاقی بود. یک روز خوب، بی صداقتی سازش را در ذهنم احساس کردم: من طبیعت، حیوانات را دوست دارم، اما تکه های بدن آنها را می خورم. همه چیز با این شروع شد، بعداً شروع به انجام تمرین های مختلف بهداشتی و یوگا کردم و در مقطعی احساس کردم که بدن دیگر نمی خواهد محصولات حیوانی را دریافت کند. احساسات ناخوشایند و سنگین بعد از چنین غذایی، کاهش انرژی، خواب آلودگی - من واقعاً چنین علائمی را در وسط یک روز کاری دوست نداشتم. آن زمان بود که تصمیم گرفتم رژیم غذایی خود را تغییر دهم.
نتایج جالب و الهام‌بخش بودند - انرژی بیشتری وجود داشت، این شیب‌های بعد از ظهر به حالت «باتری کم» رفتند. انتقال در مورد من آسان بود، من هیچ لحظه فیزیولوژیکی منفی را تجربه نکردم، فقط سبکی. من مانند الان سبک زندگی نسبتاً فعالی را پیش بردم: به ورزش رفتم، عاشق دوچرخه سواری طولانی و اسکیت های غلتکی بودم و متوجه شدم که برای بدنم، مانند سرم، در این فرآیندها راحت تر می شود. من هیچ کمبود پروتئینی احساس نکردم، چیزی که همه مبتدیان از آن می ترسند، حتی این احساس را داشتم که انگار هرگز گوشت نخورده ام.
دیر یا زود هر فردی به فکر سلامتی خود است و در مقطعی می فهمد که پزشکی نمی تواند به همه سوالات پاسخ دهد. و بنابراین ، شخص شروع به جستجوی چیزی می کند و خودش آن را امتحان می کند ، راه خودشناسی را انتخاب می کند و مسئولیت آنچه در زندگی اتفاق می افتد را به دست خود می گیرد. این یک انقلاب داخلی واقعی است که به تکامل تبدیل می شود، باید به طور طبیعی و ارگانیک به آن نزدیک شد، بنابراین نمی توانید به فردی که غذاهای گوشتی غذاهای سنتی را دوست دارد بگویید: "شما باید گیاهخوار شوید." از این گذشته ، این یک انگیزه درونی است ، شاید شخص به زودی خودش به این موضوع برسد! هر کس مسیر خود را انتخاب می کند، سایه های زندگی خود را، بنابراین دلیلی نمی بینم که به طرز تهاجمی دیدگاه های دیگران را اصلاح کنم. من مطمئن هستم که گذار به رژیم غذایی گیاهی، حداقل برای مدتی، دلیل بسیار جدی برای بهبودی شماست!
الکساندر دومبروفسکی، نجات غریق:
- کنجکاوی و نوعی آزمایش مرا بر آن داشت که به تغذیه گیاهی روی بیاورم. در چارچوب سیستم یوگای که من در پیش گرفتم، این به طور ضمنی مطرح شد. من آن را امتحان کردم، متوجه شدم که چگونه بدنم بهتر شد و در اصل متوجه شدم که گوشت غذا نیست. و این هرگز دلیلی برای پشیمانی من نبوده است! با درک صمیمانه اینکه غذای حیوانی چیست، تقریباً غیرممکن است که دوباره آن را بخواهید.
برای بسیاری از کسانی که به چنین سیستم تغذیه ای علاقه مند هستند، فکر تغییرات غیرقابل تصوری که باید ایجاد شود به یک مانع تبدیل می شود. الان چیست، چگونه زندگی کنیم؟ بسیاری انتظار کاهش قدرت و بدتر شدن سلامتی را دارند. اما این تصویری اغراق آمیز از برخی تغییرات جهانی است، اما در واقعیت فقط چند عادت در حال تغییر هستند! و تنها پس از آن، به تدریج در حال توسعه در این جهت، شما خودتان تغییرات را احساس می کنید و می توانید بر اساس تجربه شخصی انتخاب کنید.
به طور کلی، در مورد آن فکر کنید، اگر همه ما به گیاهخواری روی بیاوریم، درد، خشونت و رنج کمتری در این سیاره وجود خواهد داشت. چرا انگیزه نه؟
اوگنیا دراگونسکایا، متخصص پوست:
- من از مخالفان به گیاهخواری رسیدم: آنقدر مخالف چنین تغذیه ای بودم که مجبور شدم ادبیاتی را در مورد این موضوع پیدا کنم و مطالعه کنم. امیدوارم حقایقی در آن پیدا کنم که ثابت کند خوردن یک رژیم غذایی گیاهی بد است. البته من برخی از آثار اینترنتی را نخواندم، بلکه آثار دانشمندان و متخصصان رشته خود را مطالعه کردم، زیرا به عنوان یک پزشک، در درجه اول به فرآیندهای بیوشیمیایی علاقه دارم. من می خواستم بفهمم هنگام تغییر به تغذیه گیاهی چه اتفاقی برای پروتئین ها، اسیدهای آمینه، چربی ها، میکرو فلور می افتد. وقتی با نظر تقریباً متفق القول محققان، چه مدرن و چه در قرن گذشته کار می کردند، واقعاً شگفت زده شدم. و آثار پروفسور اوگولف که در دهه 60 منتشر شد، سرانجام به من الهام بخشید. مشخص شد که محصولات حیوانی محرک بسیاری از بیماری ها هستند و افرادی که به گیاهخواری سخت پایبند هستند 7 برابر بیشتر از پیروان یک رژیم غذایی سنتی مصونیت دارند!
اما درک این نکته مهم است که همیشه یک سبک زندگی سالم فعال مترادف با سلامت واقعی نیست. در اینجا ارزش دارد که بدون تحریف و تعصب عمل کنید. از این گذشته، همه ما می بینیم که وقتی فردی به نظر می رسد فعالانه از یک سبک زندگی سالم دفاع می کند، و سپس با همان غذاهای "درست" پرخوری می کند، برای جبران حذف غذای حیوانی، به عنوان مثال، نان، یا در مورد میوه خواران، میوه های آرد آلود در نتیجه تعادل در رژیم غذایی وجود ندارد، اما نشاسته، گلوتن و شکر به وفور وجود دارد.
من معتقدم که برای همه مهم است که فکری روشن، ذهنی پاک داشته باشیم و احساسات خود را کنترل کنیم تا به نوعی به طبیعت کمک کنیم تا بدن خود را با وجود سن (مثلا من شصت ساله) حفظ کند. و من می خواهم دوره 25 سالگی تا پیری را با کیفیت بالا زندگی کنم. تنها کاری که می توانم انجام دهم این است که بدون از بین بردن ژنوم خود با شکر خالص، گلوتن و محصولات حیوانی از تغذیه خود مراقبت کنم.
تمور شریپوف، سرآشپز:
همه این عبارت را می دانند: "شما همان چیزی هستید که می خورید"، درست است؟ و برای تغییر در بیرون، باید در درون تغییر کرد. غذای گیاهی در این امر کمک خوبی برای من شد، ابزاری برای پاکسازی داخلی شد. من حقیقت ساده را به وضوح درک می کنم - هیچ تجربه ای بیرون از من وجود ندارد، این یک واقعیت است. از این گذشته، اگر به شیئی دست بزنید، صداهایی را بشنوید، به چیزی نگاه کنید، سپس آن را در درون خود زندگی کنید. آیا می خواهید دید خود را به بیرون تغییر دهید؟ هیچ چیز ساده تر نیست - دید خود را از درون تغییر دهید.
وقتی سنتی می خوردم و گوشت می خوردم مریض شدم. فقط الان فهمیدم که غذای پخته شده و فرآوری شده حرارتی، محصولات حیوانی باعث می شود که من احساس کنم. مثل بتن برای معده! اگر شام معمولی یک گوشت خوار را در مخلوط کن پردازش کنید و مدتی آن را در دمای +37 درجه بگذارید، پس از 4 ساعت حتی نزدیک شدن به این جرم غیرممکن خواهد بود. فرآیندهای پوسیدگی برگشت ناپذیر هستند، بنابراین مهم است که بدانیم همین اتفاق در مورد محصولات حیوانی در بدن انسان نیز می افتد.
من مطمئن هستم که همه باید رژیم غذایی خام را برای خود امتحان کنند. البته تغییر ناگهانی رژیم غذایی دشوار است، بنابراین می توانید با گیاهخواری شروع کنید و بهتر است گوشت را البته نه برای یک روز، بلکه حداقل برای شش ماه کنار بگذارید. فقط به خودتان فرصت مقایسه و انتخاب خود را بدهید، با تمرکز بر نیازهای واقعی بدن!
الکسی فورسنکو، بازیگر تئاتر آکادمیک مسکو. Vl. مایاکوفسکی:
لئو تولستوی گفت: حیوانات دوستان من هستند. و من دوستانم را نمی‌خورم.» من همیشه این عبارت را خیلی دوست داشتم، اما بلافاصله از آن آگاه نشدم.
یکی از دوستان شروع به باز کردن دنیای گیاهخواری برای من کرد و در ابتدا به شدت در این مورد شک داشتم. اما اطلاعات به حافظه من رسید و من خودم شروع به مطالعه بیشتر و بیشتر این موضوع کردم. و فیلم "زمینی ها" تأثیر باورنکردنی روی من گذاشت - به اصطلاح به نقطه بی بازگشت تبدیل شد و پس از تماشای انتقال بسیار آسان بود!
به نظر من، یک رژیم غذایی گیاهی، همراه با ورزش و افکار مثبت، به مسیر مستقیمی به سمت یک سبک زندگی سالم می‌انجامد. من مشکلات سلامتی بسیار ناخوشایندی داشتم، اما با تغییر در رژیم غذایی، همه چیز از بین رفت و بدون دارو. من فکر می کنم که تغییر توجه به غذاهای گیاهی زندگی یک فرد را تغییر می دهد - شروع به یک روش کاملا متفاوت مثبت می کند!
Kira SERGEEVA، خواننده گروه موسیقی Shakti Loka:
«برای اولین بار سال‌ها پیش به زندگی گیاه‌خواران فکر کردم، زمانی که با جوانی شگفت‌انگیز آشنا شدم که به سرعت به جهان نگاه می‌کرد و در هر گوشه‌ای از دیدش بهبود می‌یابد. نکته قابل توجه این است که دوست جوان من اصلا طعم گوشت را نمی دانست، زیرا پدر و مادرش گیاهخوار بودند و کودک هرگز با این غذاها استراحت نمی کرد. شایان ذکر است که نوزاد به موجودی بسیار قوی با ذهنی بسیار پر جنب و جوش و درک ظریفی از جهان تبدیل شده است. علاوه بر این جن، دوست دیگری هم داشتم که تا آن زمان چندین سال مشغول انتخاب دقیق لباس از پارچه های طبیعی و اخلاقی بود و برای خودش غذاهای لذیذ سبزیجات و میوه می پخت که روح از آن آرام و شاد می شد. بعد از ناهار و شام، گوسفندها سالم بودند، اما او از دستانش به گرگ ها غذا می داد. او سبک زندگی بسیار فعالی داشت و هوشیاری ذهنی باورنکردنی داشت.
شایان ذکر است که من در تمام عمرم از وابستگی خاصی به انترکوت و باقرقره فندقی رنج نبردم و زندگی دریایی با بوی دریا مرا جذب نکرد. با این حال، صادقانه بگویم، کاملاً امکان پذیر بود که یک خرگوش یا میگو کوچک را در دهانم فرو کنم که به من پیشنهاد شد، بدون تردید، با اینرسی. او توانست و انجام داد.
اما یک روز شروع کردم به گرفتن اولین روزه عید پاک. درک کمی از کاری که انجام می‌دهم و به چه چیزی منجر می‌شود، نداشتم، اما نفس من سخت‌گیری می‌خواست. بله، چنان شدتی که تمام سختی دنیا را از نو می سازد. بنابراین من آن را بازسازی کردم - این اولین امتناع آگاهانه-ناخودآگاه من از غذای کشنده بود.
زیبایی زهد را آموختم و ذائقه ها دوباره برگشتند، ماهیت نفس، حقیقت و دروغ هایش را دیدم، توانستم خودم را کنترل کنم و دوباره شکست بخورم. سپس چیزهای زیادی وجود داشت، اما عشق از درون بیدار شد، به خاطر آن همه ما وجود داریم. به همین دلیل ارزش امتحان کردن را دارد!
آرتم اسپیرو، خلبان:
– بیایید با این واقعیت شروع کنیم که من دوست ندارم برچسب و تمبر روی کلمه "گیاهخوار" یا "وگان" بگذارم. با این حال، پیروی از چنین رژیم غذایی به معنای سالم بودن نیست. من از اصطلاحی مانند "غذای کامل گیاهی" استفاده می کنم که به آن پایبند هستم. من مطمئن هستم که این چیزی است که برای سلامتی مفید است.
از کودکی عاشق آشپزی بودم و به آشپزی، آشپزی، غذا علاقه داشتم. با افزایش سن، به تئوری و عمل پرداختم، دستور العمل های مختلفی را امتحان کردم، چه سال های دانشجویی در آکادمی پرواز یا قبلاً در مسکو، هلسینکی، لندن، دبی کار و زندگی می کردم. من همیشه دوست داشتم برای اقوامم آشپزی کنم، آنها اولین کسانی بودند که متوجه موفقیت های آشپزی من شدند. زمانی که در دبی زندگی می کردم، شروع به سفرهای زیادی کردم، برای خودم تورهای غذایی ترتیب دادم، غذاهایی از کشورها و فرهنگ های مختلف امتحان کردم. من به رستوران های ستاره دار میشلین و رستوران های خیابانی ساده رفته ام. هر چه زمان بیشتری را به سرگرمی ها اختصاص می دادم، هر چه بیشتر به دنیای آشپزی و غذا کاوش می کردم، بیشتر می خواستم بدانم غذای ما از چه چیزی تشکیل شده است. و سپس وارد آکادمی هنرهای آشپزی لس آنجلس شدم، جایی که دوره ای را در رشته تغذیه گذراندم. من درک کردم که چگونه غذا با یک فرد در سطح بیوشیمیایی تعامل می کند، پس از آن چه اتفاقی می افتد. در همان زمان، علاقه به طب چینی، آیورودا اضافه شد، من شروع به مطالعه بیشتر تعامل تغذیه و سلامت کردم. این مسیر من را به سمت رژیم غذایی کامل و گیاهی سوق داد که به 5 گروه تقسیم می شود: میوه ها/سبزیجات، دانه ها/آجیل ها، غلات، حبوبات، سوپر غذاها. و فقط همه با هم - متنوع و کامل - به فرد مزیت می دهد، سلامتی را حفظ می کند، درمان می کند، بیماری های مختلف را تسکین می دهد.
چنین تغذیه ای زندگی را کارآمدتر می کند ، سلامتی شادی را به ارمغان می آورد ، بنابراین اهداف به دست می آیند و زندگی آگاهانه تر می شود. من فکر می کنم همه می خواهند اینگونه زندگی کنند، پس باید به این فکر کند که چه می خورد. بهترین دارو یک قرص جادویی نیست، بلکه چیزی است که در بشقاب شماست. اگر انسان می‌خواهد زندگی کامل داشته باشد، سالم باشد، باید به فکر روی آوردن به غذاهای گیاهی باشد!
جولیا سلیوتینا، استایلیست، طراح کت های خزدار محیط زیست:
- از سن 15 سالگی متوجه شدم که خوردن حیوانات با فراوانی غذاهای خوشمزه و سالم دیگر به سادگی عجیب است. سپس شروع به مطالعه این موضوع کردم، اما بر خلاف نظر مادرم که بدون گوشت تا 19 سال دیگر میمیرم، تصمیم گرفتم فقط در 2 سالگی رژیم غذایی را تغییر دهم. 10 سال بعد مامان هم گوشت نمی خورد! انتقال آسان، اما تدریجی بود. در ابتدا او بدون گوشت، سپس بدون ماهی، تخم مرغ و شیر کار کرد. اما عقب نشینی هایی وجود داشته است. حالا گاهی می توانم پنیر بخورم اگر به کمک رنین درست نشده باشد، بلکه از خمیر مایه غیر حیوانی درست شده باشد.
من به مبتدیان توصیه می کنم که به یک رژیم غذایی گیاهی مانند این روی آورند: بلافاصله گوشت را حذف کنید، اما مقدار زیادی سبزی و آب سبزیجات اضافه کنید تا عناصر کمیاب را دوباره پر کنید و به تدریج از غذاهای دریایی امتناع کنید. حداقل باید وگانیسم صحیح را برای مقایسه امتحان کنید.
شوهر من وقتی چیزی ماهی می خورد تفاوت را به خوبی می بیند. فورا مخاط بینی، کمبود انرژی، خلط، خواب بد. سیستم دفع او عالی کار می کند، همه دوست دارند! و از غذای گیاهی، صورت پاکتر است و روح سرشار از حرکت، احساسات مثبت، شوق و سبکی است.
با خوردن یک حیوان، تمام دردی را که در طول رشد و کشتن آن تجربه کرده است، می خوریم. بدون گوشت، هم از نظر جسمی و هم از نظر عاطفی تمیزتر هستیم.
Sergey KIT، سازنده ویدیو:
- در کودکی یک عبارت را به یاد آوردم: اگر فردی بیمار است، اولین چیزی که در زندگی تغییر می کند تغذیه است، دوم سبک زندگی است، و اگر این کمکی نکرد، می توانید به دارو متوسل شوید. در سال 2011، همسر آینده آن زمان به دلایل اخلاقی از خوردن گوشت خودداری کرد. درک اینکه غذا بدون محصولات حیوانی خوشمزه است اولین قدم در تغییر رژیم غذایی بود. و بعد از چند سال با هم با اطمینان قدم در این راه گذاشتیم.
یک سال بعد، و تا به امروز، در تغذیه گیاهی، ما فقط نتایج مثبت را احساس می کنیم: سبکی، افزایش انرژی، خلق و خوی خوب، ایمنی عالی. نکته اصلی در تغییر رژیم غذایی متفاوت حمایت است، ما به یکدیگر انگیزه دادیم، با اطلاعات تغذیه شدیم و اولین نتایج مثبت از نظر سلامتی الهام بخش بود! عادات غذایی به راحتی تغییر می کند زیرا همسر من یک آشپز جادویی است و غذاهای جایگزین زیادی وجود دارد. بنابراین، کشف این بود: لوبیا سبز، توفو، گندم سیاه سبز، جلبک دریایی، اوه، بله، خیلی چیزها! آب میوه های تازه و میوه های فصلی هر روز در رژیم غذایی ظاهر می شوند. تغذیه گیاهی نوشدارویی برای همه بیماری ها نیست، اما حس جدیدی از بدنتان را در شما باز می کند، به شما یاد می دهد که آن را بشنوید و درک کنید، آن را پاک کنید و تمیز نگه دارید. با انتخاب این غذا ذهن، جسم و روح شما با هم هماهنگ می شود! این به نظر من معقول ترین انتخاب جامعه مدرن است. همانطور که می گویند، اگر می خواهید دنیا را برای بهتر شدن تغییر دهید، از خودتان شروع کنید!