برخی افراد به برخی غذاها حساسیت دارند. اگر آنها آنها را بخورند، سیستم ایمنی بدن آنها به روش خاصی پاسخ می دهد، که می تواند باعث ناراحتی خفیف یا تهدید کننده زندگی شود. بسیاری از افراد نمی توانند غذاهای خاصی را تحمل کنند. آنها ممکن است علائم آلرژی ناخوشایند را تجربه کنند، اما اغلب قادرند مقادیر کمی از هر غذایی را بدون واکنش حاد بخورند.
شایع ترین آلرژی ها و عدم تحمل های غذایی در گیاهخواران به دلیل گلوتن، تخم مرغ، آجیل و دانه ها، شیر و سویا ایجاد می شود.
چسب
گلوتن در گندم، چاودار و جو یافت می‌شود و برخی از افراد به جو نیز واکنش نشان می‌دهند. گیاهخوارانی که از گلوتن اجتناب می کنند باید غلات بدون گلوتن مانند ذرت، ارزن، برنج، کینوا و گندم سیاه بخورند. پاپ کورن و بسیاری از غذاهای گیاهی فرآوری شده مانند همبرگر و سوسیس حاوی گلوتن هستند. برچسب مواد غذایی باید حاوی اطلاعاتی در مورد محتوای گلوتن در محصول باشد.
تخم مرغ
آلرژی به تخم مرغ در کودکان شایع است، اما اکثر کودکانی که به تخم مرغ آلرژی دارند، بیشتر از آنها رشد می کنند. تمام غذاهای بسته بندی شده باید دارای برچسب اطلاعات در مورد محتوای تخم مرغ باشند. تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین است، اما جایگزین های گیاهی دیگری نیز وجود دارد.
آجیل و دانه ها
اکثر افراد مبتلا به آلرژی به آجیل به بادام زمینی، بادام، بادام هندی، فندق، گردو و گردو واکنش نشان می دهند. افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند اغلب نمی توانند کنجد، ماده اصلی تاهینی را نیز تحمل کنند.
شیر
عدم تحمل لاکتوز واکنشی به قند موجود در شیر است و معمولاً در کودکان بزرگتر و بزرگسالان ایجاد می شود. آلرژی به شیر در کودکان شایع تر است، اما بیشتر کودکان در سن سه سالگی از آن بیشتر می شوند.
اگر فکر می کنید کودک شما ممکن است به شیر حساسیت داشته باشد، قبل از ایجاد هر گونه تغییر در رژیم غذایی با پزشک یا پزشک خود صحبت کنید. جایگزین های لبنی شامل شیر سویا غنی شده، ماست سویا و پنیر گیاهی است.
هستم
توفو و شیر سویا از دانه های سویا تهیه می شوند. برخی از افراد مبتلا به آلرژی به سویا به محصولات تهیه شده از سویای تخمیر شده مانند تمپه و میسو واکنش نشان نمی دهند. سویا به طور گسترده ای در محصولات گیاهی، به ویژه جایگزین های گوشت استفاده می شود، بنابراین خواندن مواد تشکیل دهنده روی برچسب مهم است. سویا منبع خوبی از پروتئین گیاهی است، اما بسیاری دیگر نیز وجود دارد.