اولین روز اکتبر در سراسر جهان به عنوان روز جهانی گیاهخواری جشن گرفته می شود که توسط انجمن گیاهخواران آمریکای شمالی در سال 1977 تأسیس شد و یک سال بعد توسط اتحادیه بین المللی گیاهخواران حمایت شد. در سال 2018، این ابتکار که با تایید در سراسر جهان روبرو شد، 40 ساله می شود!
در این روز است که ماه آگاهی از گیاهخواران آغاز می شود، که تا 1 نوامبر - روز جهانی گیاهخواران ادامه خواهد داشت. ماه ذهن آگاهی برای تشویق بیشتر مردم به تجدید نظر در نگرش خود نسبت به گیاهخواری و تغذیه به طور کلی ایجاد شد، فعالان اطلاعات زیادی را در رویدادها، جلسات و جشنواره ها ارائه می دهند که در این ماه تعداد زیادی از آنها وجود خواهد داشت. زمان آن رسیده است که سفر خود را به سمت غذا خوردن آگاهانه شروع کنید، و ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه این کار را انجام دهید.
کاوش در تاریخ
رژیم های غذایی گیاهی دیگر مد نیستند و اخبار پر از افراد مشهوری است که بدون گوشت رفته اند. گیاهخواری نقش اصلی را در رژیم های غذایی سنتی در سراسر جهان ایفا می کند. متفکران بزرگی از جمله بودا، کنفوسیوس، گاندی، اووید، سقراط، افلاطون و ویرژیل حکمت رژیم های گیاهخواری را تمجید کردند و تأملاتی در این زمینه نوشتند.
سلامتی خود را بهبود ببخشید
طبق تحقیقات علمی، اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی می تواند به افزایش سطح انرژی و کاهش احتمال ابتلا به بیماری های مزمن کمک کند. دکتر داریوش مظفریان در مجله Circulation به تحقیقاتی اشاره می‌کند که نشان می‌دهد تغذیه نامناسب عامل اصلی بیماری است.
شواهد در مورد اولویت‌های غذایی شامل میوه‌ها، سبزیجات، آجیل‌ها، حبوبات، روغن نباتی، ماست، و غلات کامل فرآوری‌شده و گوشت قرمز کمتر، گوشت‌های فرآوری‌شده و غذاهای غنی از غلات کاهش‌یافته، نشاسته، قندهای افزوده، نمک و چربی‌های ترانس است. دکتر می نویسد.
گزینه های خود را در نظر بگیرید
راه های مختلفی برای تمرکز روی غذاهای گیاهی وجود دارد. اگر فقط به فکر گیاهخواری هستید، یکی از اینها را در این ماه امتحان کنید. نیمه گیاهخواری یا انعطاف پذیری شامل لبنیات، تخم مرغ و مقدار کمی گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی است. پسکتاریسم شامل لبنیات، تخم مرغ، ماهی و غذاهای دریایی می شود، اما گوشت و مرغ را شامل نمی شود. گیاهخواری (که به عنوان گیاهخواری لاکتو-اوو نیز شناخته می شود) به شما امکان می دهد لبنیات و تخم مرغ بخورید، اما نه ماهی و گوشت. وگانیسم استفاده از محصولات حیوانی را به طور کامل حذف می کند.
پروتئین پیدا کنید
سوال پروتئین در همه کسانی که به گیاهخواری فکر می کنند مطرح می شود. اما نترس! لوبیا، عدس، آجیل، دانه ها، سویا، توفو و بسیاری از سبزیجات حاوی مقادیر کافی پروتئین هستند. اطلاعات زیادی در اینترنت وجود دارد که این موضوع را تایید می کند.
برو خرید
طیف محصولات سوپرمارکت را کاوش کنید تا محصولاتی را که هرگز در زندگی خود نچشیده اید، کشف کنید. این می تواند هویج بنفش، سیب زمینی شیرین، ازگیل یا برخی غذای گیاهی خاص باشد. نوشیدنی های گیاهی جدید، ماست ها، سس ها را امتحان کنید تا ببینید آیا گیاهخواری می تواند سرگرم کننده و خوشمزه باشد.
خرید کتاب آشپزی جدید
کتاب های تغذیه گیاه خواری را به صورت آنلاین یا در کتابفروشی پیدا کنید. با دیدن طیف وسیعی از نام‌ها، تعاریفی که به منظور تنوع بخشیدن به رژیم گیاهخواری ایجاد شده‌اند، شگفت‌زده خواهید شد (اگرچه در بین سایر رژیم‌های غذایی متنوع‌ترین است). برای یک ماه غذاهای جدید از محصولات آزمایش نشده تهیه کنید، نان گیاهی بپزید، دسرهای سالم درست کنید. الهام بگیرید و خلق کنید!
سبزیجات برای همه چیز
در طی یک ماه سعی کنید سبزیجات و گیاهان دارویی را به همه وعده های غذایی اضافه کنید. برای پاستا آماده اید؟ سبزیجات را سرخ کنید و در آنجا اضافه کنید. حمص درست میکنی؟ نان و کروتون هایی را که می خواهید در پیش غذا فرو کنید، با چوب هویج و برش های خیار جایگزین کنید. سبزیجات را بخش بزرگی از رژیم غذایی خود قرار دهید و سیستم گوارشی، پوست و موی شما از شما تشکر خواهد کرد.
رستوران های جدید گیاهخواری را امتحان کنید
در هر رستورانی می توانید غذاهای بدون گوشت پیدا کنید. اما چرا در این ماه به یک رستوران مخصوص گیاهخواران نروید؟ شما نه تنها می توانید از غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید، بلکه چیز جدیدی را نیز کشف کنید که بعداً می توانید هنگام آشپزی در خانه از آن استفاده کنید.
روز جهانی گیاهخواری را جشن بگیرید
نه تنها می توانید یک مهمانی ترتیب دهید که شامل غذاهای گیاهی فوق العاده سالم است، بلکه همزمان با هالووین است! در پینترست ببینید که چگونه والدین لباس‌های کدو تنبلی به بچه‌هایشان می‌پوشانند، چه تزیینات جالبی درست می‌کنند و چه غذاهای شگفت‌انگیزی را می‌پزند. از تخیل خود نهایت استفاده را ببرید!
یک چالش گیاهی داشته باشید
سعی کنید نوعی آزمون برای خود ایجاد کنید. به عنوان مثال، به مدت یک ماه، شکر سفید، قهوه را از رژیم غذایی حذف کنید یا فقط غذاهای تازه آماده مصرف کنید. اما بهترین کاری که می توانید برای خود انجام دهید، اگر رژیم غذایی شما هنوز کاملاً گیاهی نیست، این است که ماه گیاهخواری را امتحان کنید!