ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
پروتئین ها | 8.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 905 گرم | |
چربی | 49.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 113 گرم | |
آب | 7.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 30307 گرم | |
اسیدهای آمینه ضروری | 2.79 گرم | ~ | |||
آرژنین * | 1.31 گرم | ~ | |||
والین | 0.504 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.143 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.378 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.622 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.328 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.202 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.302 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.076 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.378 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | 5.31 گرم | ~ | |||
آلانین | 0.351 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.661 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.388 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.387 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.284 گرم | ~ | |||
سرین | 0.407 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.226 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.153 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
سیتوسترول بتا | میلی گرم 200 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 37.84 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
8: 0 کاپریلیک | 1.64 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 1.88 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 21.08 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 5.9 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.12 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 3.67 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.54 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.19 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ||
16: 1 پالمیتولیک | 0.25 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.94 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.19 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ||
18: 2 لینولئیک | 1.19 گرم | ~ |
مقدار انرژی 0 کیلوکالری است.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.