ما بزرگسالان در درجه اول مسئول زندگی و سلامت خود و همچنین سلامت فرزندانمان هستیم. آیا به این فکر می کنیم که چه فرآیندهایی در بدن کودکی که تغذیه اش بر اساس یک رژیم غذایی مدرن است، ایجاد می شود؟
در حال حاضر از اوایل کودکی، بیماری هایی مانند بیماری عروق کرونر قلب و تصلب شرایین شروع می شود. رگهای تقریباً همه کودکانی که غذای مدرن استاندارد می خورند تا سن 10 سالگی دارای رگه های چربی هستند که مرحله اول بیماری است. پلاک ها در سن 20 سالگی شروع به تشکیل می کنند، در 30 سالگی حتی بیشتر می شوند و سپس به معنای واقعی کلمه شروع به کشتن می کنند. برای قلب تبدیل به سکته قلبی و برای مغز تبدیل به سکته می شود.
چگونه آن را متوقف کنیم؟ آیا می توان این بیماری ها را معکوس کرد؟
به تاریخ بپردازیم. شبکه‌ای از بیمارستان‌های مبلغان که در جنوب صحرای آفریقا راه‌اندازی شد، گام مهمی در مراقبت‌های بهداشتی را دریافتند.
یکی از مشهورترین چهره های پزشکی قرن بیستم، دکتر انگلیسی دنیس بورکیت، کشف کرد که در اینجا، در میان جمعیت اوگاندا (ایالتی در شرق آفریقا)، عملاً هیچ بیماری قلبی وجود ندارد. همچنین خاطرنشان شد که رژیم غذایی اصلی ساکنان، غذاهای گیاهی است. آنها مقدار زیادی سبزیجات، سبزیجات نشاسته ای و غلات مصرف می کنند و تقریباً تمام پروتئین آنها منحصراً از منابع گیاهی (دانه ها، مغزها، حبوبات و غیره) به دست می آید.
نرخ حمله قلبی بر اساس گروه سنی در مقایسه بین اوگاندا و سنت لوئیس، میسوری، ایالات متحده قابل توجه بود. از 632 کالبد شکافی در اوگاندا، تنها یک مورد نشان دهنده انفارکتوس میوکارد بود. با تعداد یکسان کالبد شکافی مربوط به جنسیت و سن در میسوری، 136 مورد حمله قلبی را تایید کردند. و این بیش از 100 برابر میزان مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی در مقایسه با اوگاندا است.
علاوه بر این، 800 کالبد شکافی دیگر در اوگاندا انجام شد که تنها یک انفارکتوس بهبود یافته را نشان داد. این بدان معناست که او حتی عامل مرگ هم نبوده است. مشخص شد که بیماری قلبی در میان جمعیتی که رژیم غذایی بر اساس غذاهای گیاهی است، نادر است یا تقریباً وجود ندارد.
در دنیای متمدن فست فود ما با بیماری هایی مانند:
– چاقی یا فتق هیاتال (به عنوان یکی از شایع ترین مشکلات معده)؛
– رگ های واریسی و هموروئید (به عنوان شایع ترین مشکلات وریدی)؛
- سرطان روده بزرگ و رکتوم که منجر به مرگ می شود.
- دیورتیکولوز - بیماری روده؛
– آپاندیسیت (دلیل اصلی جراحی اورژانسی شکم)؛
– بیماری کیسه صفرا (دلیل اصلی جراحی غیر اورژانسی شکم)؛
- بیماری ایسکمیک قلب (یکی از شایع ترین علل مرگ و میر).
اما همه بیماری های فوق در میان آفریقایی هایی که رژیم غذایی گیاهی را ترجیح می دهند نادر است. و این نشان می دهد که بسیاری از بیماری ها نتیجه انتخاب خود ما هستند.
دانشمندان میسوری بیماران مبتلا به بیماری قلبی را انتخاب کردند و رژیم غذایی گیاهی را به امید کاهش سرعت بیماری و شاید حتی پیشگیری از آن تجویز کردند. اما در عوض یک اتفاق شگفت انگیز رخ داد. بیماری معکوس شده است. حال بیماران خیلی بهتر شد. به محض اینکه آنها به رژیم غذایی همیشگی و سرباره شریانی خود پایبند نبودند، بدن آنها شروع به حل کردن پلاک های کلسترول بدون دارو یا جراحی کرد و رگ ها خود به خود شروع به باز شدن کردند.
بهبودی در جریان خون پس از تنها سه هفته از رژیم غذایی گیاهی مشاهده شد. شریان ها حتی در موارد شدید بیماری عروق کرونر سه رگ باز می شوند. این نشان می دهد که بدن بیمار تلاش می کند تا کاملاً سالم باشد، اما به سادگی به او فرصت داده نشد. مهمترین راز پزشکی این است که در شرایط مساعد بدن ما قادر به درمان خود است.
بیایید یک مثال ابتدایی بیاوریم. ضربه محکم ساق پا به میز قهوه باعث قرمزی، داغ شدن، متورم شدن یا ملتهب آن می شود. اما به طور طبیعی بهبود می یابد حتی اگر ما هیچ تلاشی برای بهبود کبودی نکنیم. ما فقط به بدن خود اجازه می دهیم کار خود را انجام دهد.
اما چه اتفاقی می‌افتد اگر هر روز مرتباً به ساق پا در یک مکان ضربه بزنیم؟ حداقل سه بار در روز (صبحانه، ناهار و شام).
به احتمال زیاد هرگز بهبود نمی یابد. درد به طور دوره‌ای خود را احساس می‌کند و ما شروع به مصرف مسکن می‌کنیم و همچنان به آسیب‌دیدگی ساق پا ادامه می‌دهیم. البته به لطف داروهای مسکن تا مدتی می توانیم حالمان بهتر شود. اما، در واقع، با مصرف داروهای بیهوشی، فقط به طور موقت اثرات بیماری را از بین می بریم و علت زمینه ای را درمان نمی کنیم.
در این بین بدن ما بی وقفه برای بازگشت به مسیر سلامتی کامل تلاش می کند. اما اگر به طور مرتب به آن آسیب برسانیم، هرگز بهبود نمی یابد.
یا مثلاً سیگار کشیدن را در نظر بگیرید. مشخص شده است که حدود 10 تا 15 سال پس از ترک سیگار، خطر ابتلا به سرطان ریه با خطرات افرادی که هرگز سیگار نمی کشند، قابل مقایسه است. ریه ها می توانند خود را پاک کنند و تمام قیر را از بین ببرند و در نهایت به حالتی تبدیل شوند که گویی شخص اصلاً سیگار نکشیده است.
از سوی دیگر، یک فرد سیگاری، تمام شب را تا لحظه‌ای که اولین سیگار شروع به تخریب ریه‌ها می‌کند، تمام شب را طی می‌کند. درست مانند یک غیر سیگاری که با هر وعده غذایی ناسالم بدن خود را مسدود می کند. و ما فقط باید به بدن خود اجازه دهیم تا کار خود را انجام دهد و فرآیندهای طبیعی را راه اندازی کند که ما را به سلامت باز می گرداند، مشروط به اینکه عادات بد و غذاهای ناسالم را کاملاً طرد کنیم.
در حال حاضر، جدیدترین داروهای مدرن، بسیار موثر و گران قیمت در بازار دارویی وجود دارد. اما حتی در بالاترین دوز، آنها می توانند فعالیت بدنی را تا 33 ثانیه طولانی کنند (در اینجا همیشه از عوارض جانبی دارو آگاه باشید). رژیم غذایی گیاهی نه تنها بی خطر است، بلکه بسیار ارزان تر است، اما کارآمدتر از هر دارویی است.
در اینجا نمونه ای از زندگی فرانسیس گرگر از شمال میامی، فلوریدا، ایالات متحده آمریکا است. در سن 65 سالگی، فرانسیس توسط پزشکان به خانه فرستاده شد تا بمیرد، زیرا قلب او دیگر قابل درمان نبود. او تحت عمل های جراحی زیادی قرار گرفت و در نهایت روی صندلی چرخدار نشست و مدام در قفسه سینه خود فشار می آورد.
یک روز، فرانسیس گرگر در مورد ناتان پریتیکین، متخصص تغذیه، که یکی از اولین کسانی بود که سبک زندگی و دارو را ترکیب کرد، شنید. یک رژیم غذایی گیاهی و ورزش متوسط، فرانسیس را در عرض سه هفته دوباره روی پای خود باز کرد. او ویلچر خود را رها کرد و توانست 10 مایل (16 کیلومتر) در روز راه برود.
فرانسیس گرگر از میامی شمالی در سن 96 سالگی درگذشت. به لطف یک رژیم غذایی گیاهی، او 31 سال دیگر زندگی کرد و از همراهی خانواده و دوستانش، از جمله شش نوه، که یکی از آنها پزشک مشهور بین المللی شد، لذت برد. علوم پزشکی. آی تی مایکل گرگر. او نتایج بزرگترین مطالعات تغذیه ای را تبلیغ می کند که رابطه بین سلامت و تغذیه را اثبات می کند.
چه چیزی را برای خود انتخاب خواهید کرد؟ امیدوارم انتخاب درستی داشته باشید.
آرزو می کنم همه آگاهانه مسیر زندگی را در سلامت کامل طی کنند و بهترین ها را برای خود و عزیزانشان انتخاب کنند ، واقعاً ارزشمند و حیاتی.
مراقب خودت باش!