برای یک گوشتخوار معمولی، چنین اظهاراتی می تواند باعث حمله پانیک والدین شود. کودک تمام مواد مغذی لازم را از کجا دریافت می کند؟ آیا همیشه لازم است چندین غذا را همزمان بپزید؟ اگر فرزندتان می‌خواهد گیاهخوار شود، نکاتی وجود دارد که به شما کمک می‌کند.
برنامه ریزی
کیت دی پریما، متخصص تغذیه، یکی از نویسندگان کتاب More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin)، موافق است که گیاهخواری می تواند برای بچه ها مفید باشد.
با این حال، او به افرادی که عادت به پختن غذاهای گیاهی ندارند هشدار می دهد: «اگر همه اعضای خانواده شما گوشت می خورند و کودک می گوید که می خواهد گیاهخوار شود، نمی توانید همان غذا را فقط بدون گوشت به آنها بدهید، زیرا آنها مواد مغذی کافی برای رشد را دریافت نخواهد کرد.»
انجام تحقیقات خود را
دی پریما می گوید: این امر اجتناب ناپذیر است: مادران و پدران گوشت خوار باید تحقیق کنند که به کودک بدون گوشت چه غذا بدهند.
او توضیح می‌دهد: «روی، آهن و پروتئین برای رشد و نمو ضروری هستند و محصولات حیوانی راهی عالی برای رساندن آنها به نوزادتان هستند.
اگر به آنها یک بشقاب سبزیجات بدهید یا بگذارید سه بار در روز غلات صبحانه بخورند، مواد مغذی کافی دریافت نخواهند کرد. والدین باید به این فکر کنند که چه چیزی به فرزندانشان غذا بدهند.»
دی پریما می گوید رابطه با کودکی که تصمیم گرفته است گیاهخوار شود، جنبه عاطفی نیز دارد.
او می‌گوید: «در 22 سال تمرینم، با والدین مضطرب زیادی روبرو شده‌ام که پذیرش انتخاب‌های فرزندانشان برایشان دشوار است. اما همچنین مهم است که والدین تامین کنندگان اصلی غذا در خانواده باشند، بنابراین مادران و باباها نباید با انتخاب فرزند خود مخالفت کنند، بلکه راه هایی برای پذیرش و احترام به او بیابند.
با فرزندتان صحبت کنید که چرا یک رژیم گیاهخواری را انتخاب می کند و همچنین توضیح دهید که این انتخاب مستلزم مسئولیت است، زیرا کودک باید مواد مغذی کاملی دریافت کند. با استفاده از منابع آنلاین یا کتاب‌های آشپزی، منوها را برای یافتن دستور العمل‌های گیاهی خوشمزه، که تعداد زیادی از آنها وجود دارد، طراحی کنید.
مواد مغذی ضروری
گوشت یک منبع پروتئین بسیار قابل هضم است، اما سایر مواد غذایی که جایگزین های خوبی برای گوشت می کنند عبارتند از لبنیات، غلات، حبوبات و انواع مختلف محصولات سویا مانند توفو و تمپه (سویا تخمیر شده).
آهن یکی دیگر از مواد مغذی است که باید به درستی از آن مراقبت شود زیرا آهن گیاهان به خوبی گوشت جذب نمی شود. منابع گیاهی خوب آهن شامل غلات صبحانه غنی شده با آهن، غلات کامل، حبوبات، توفو، سبزیجات برگ سبز و میوه های خشک است. ترکیب آنها با غذاهای حاوی ویتامین C باعث افزایش جذب آهن می شود.
برای دریافت روی کافی، دی پریما خوردن مقدار زیادی آجیل، توفو، حبوبات، جوانه گندم و غلات کامل را توصیه می کند.