ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 133 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1266 گرم |
پروتئین ها | 24.37 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 312 گرم |
چربی | 3.25 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1723 گرم |
آب | 72.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3140 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 44 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2045 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.044 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.081 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1852 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.119 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 5% | 1513 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.96 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 521 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.74 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 270 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.84 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 5% | 1500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 8.554 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 234 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 242 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1033 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 4% | 1905 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 33 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3939 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 243.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 410 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 200 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.79 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2278 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.015 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
مس ، مس | 46 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2174 گرم |
سلنیوم ، سه | 16.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 329 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.63 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 4% | 1905 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.482 گرم | ~ | |||
والین | 1.349 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.971 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.369 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.063 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.23 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.71 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.22 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.339 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.951 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.47 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.363 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.08 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.603 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.889 گرم | ~ | |||
سرین | 1.049 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.799 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.32 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 58 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.1 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.04 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.03 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.67 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.32 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.04 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.18 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.86 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.55 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.48 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.07 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.48 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 133 کیلوکالری است.
- 0,5،182 پستان ، استخوان و پوست برداشته شده = 242.1 гр (XNUMX кКал)
- واحد (عملکرد از 1 پوند قرقاول آماده مصرف) = 169 гр (224.8 кКал)
قرقاول ، سینه ، فقط گوشت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 19,2،6٪ ، ویتامین B37 - 12٪ ، ویتامین B28 - 42,8،25٪ ، ویتامین PP - 30,4،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX ٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 133 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید قرقاول سینه فقط گوشت کالری کالری مواد مغذی خواص مفید قرقاول سینه فقط گوشت