ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 409 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 412 گرم |
پروتئین ها | 9.09 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 836 گرم |
چربی | 9.09 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 616 گرم |
کربوهیدرات ها | 70.93 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 309 گرم |
الیاف غذایی | 1.8 گرم | 20 گرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
آب | 7.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30307 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.682 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 220 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.773 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 233 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 22.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2232 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.064 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7813 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.909 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 220 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 15 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.94 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 510 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 9.091 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 220 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 143 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1748 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 31 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3226 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 46 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 428 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 8% | 304 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 90.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1100 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 136 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.56 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 703 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.407 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 142 گرم |
مس ، مس | 185 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
سلنیوم ، سه | 24.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 221 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.78 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 674 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 31.8 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.567 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.017 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.477 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.072 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.049 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.967 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.082 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.082 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.967 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 409 کیلوکالری است.
- نوار = 22 گرم (90 کیلو کالری)
میله گندم برنج سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 45,5،2٪ ، ویتامین B42,9 - 6،45,5٪ ، ویتامین B19,6 - 45,5،11,5٪ ، ویتامین E - 17،14,2٪ ، ویتامین PP - 70,4،18,5٪ ، منیزیم - 45,3،14,8٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 409 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، مفید بودن خورش برنج-گندم، کالری، مواد مغذی، خواص مفید لقمه برنج-گندم