ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 234 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 720 گرم |
پروتئین ها | 18.77 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 405 گرم |
چربی | 17.07 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 328 گرم |
آب | 63.24 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3594 گرم |
خاکستر | 0.96 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 37 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2432 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.037 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.064 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2344 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.127 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 3% | 1417 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.965 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 518 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.36 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.34 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5294 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 2.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 7.273 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 275 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 217 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1152 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 45 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2889 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 187.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 8% | 533 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 183 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 437 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.09 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1651 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 2 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
مس ، مس | 50 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
سلنیوم ، سه | 14.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 377 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.17 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1026 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.181 گرم | ~ | |||
والین | 0.923 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.562 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.954 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.386 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.553 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.507 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.786 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.213 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.739 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.094 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.69 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.181 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.781 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.897 گرم | ~ | |||
سرین | 0.666 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.615 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.251 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 75 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.95 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.02 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.14 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.62 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.98 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.31 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.97 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.07 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.18 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.62 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 3.3 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.16 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.06 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.2 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 3.36 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 234 کیلوکالری است.
- واحد (عملکرد از 1 پوند capon پخت آماده) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5،964 کاپون ، استخوان برداشته شده = 2255.8 گرم (XNUMX کیلو کالری)
کاپون گرید سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 19,3،6٪ ، ویتامین B18 - 12٪ ، ویتامین B11,3 - 36,4،22,9٪ ، ویتامین PP - 26,5،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX ٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 234 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، مفید بودن خروس کاپون، کالری، مواد مغذی، خواص مفید خروس کاپون