ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 386 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 436 گرم |
پروتئین ها | 56.19 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 135 گرم |
چربی | 17.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 313 گرم |
آب | 16.92 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13434 گرم |
خاکستر | 8.25 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 139 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 647 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.139 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.073 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2055 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.262 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 687 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 2.29 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 218 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.176 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1136 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 19.1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4.51 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.08 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.97 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 335 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1000 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 250 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 1600 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 63 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 89 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 449 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 420 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 310 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 561.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 178 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 1400 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 57 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 5.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.72 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 278 گرم |
مس ، مس | 148 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 676 گرم |
سلنیوم ، سه | 194 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 6.7 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 179 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 3.1 گرم | ~ | |||
والین | 2.66 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.01 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 2.15 گرم | ~ | |||
لوسین | 3.82 گرم | ~ | |||
لیزین | 3.69 گرم | ~ | |||
متیونین | 1.24 گرم | ~ | |||
ترئونین | 2.39 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.51 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 2.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 3.52 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 4.81 گرم | ~ | |||
گلیسین | 3.28 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 6.66 گرم | ~ | |||
پرولین | 2.36 گرم | ~ | |||
سرین | 2.45 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.57 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.46 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 249 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.59 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.76 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.06 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.25 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.19 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.32 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.86 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.03 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 2.06 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.09 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.65 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.78 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.25 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.884 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.19 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.1 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.13 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.02 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.007 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.15 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.91 گرم | ~ | |||
21: 5 ژنیکوسپنتائوئیک ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 2.51 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.007 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.14 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 1.22 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.374 گرم | از 4.7 به 16.8 | 8% | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 386 کیلوکالری است.
ذوب، خشک شده، (آلاسکا) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A – 15,4٪، ویتامین B2 - 14,6٪، ویتامین B5 - 45,8٪، ویتامین B12 - 636,7٪، ویتامین E - 30,1٪، ویتامین PP. 29,9٪، پتاسیم - 40٪، کلسیم - 160٪، منیزیم - 22,3٪، فسفر - 175٪، آهن - 30٪، منگنز - 36٪، مس - 14,8٪، سلنیوم - 352,7 ٪ روی - 55,8٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 386 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است، خشک شده، (آلاسکا)، کالری، مواد مغذی، خواص مفید بویایی، خشک شده، (آلاسکا)