ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 19 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8863 گرم |
پروتئین ها | 2.11 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3602 گرم |
چربی | 0.37 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15135 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.72 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30417 گرم |
الیاف غذایی | 2.2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
آب | 93.22 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2438 گرم |
خاکستر | 1.38 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 404 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 223 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 4.85 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 103 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 8722 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.018 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.106 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1698 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 15.2 | میلی گرم 500 | 3% | ٪۱۰۰ | 3289 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.038 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13158 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 58 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 13.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 938 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 380.8 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.271 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7380 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 230 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 83 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1205 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 56 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 75 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1733 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 21.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4739 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 32 | میلی گرم 800 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.58 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1139 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.493 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 406 گرم |
مس ، مس | 116 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 862 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4583 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.33 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.119 گرم | ~ | |||
والین | 0.119 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.047 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.108 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.164 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.129 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.039 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.09 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.028 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.095 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.104 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.177 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.099 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.253 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.082 گرم | ~ | |||
سرین | 0.076 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.08 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.025 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.06 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.008 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.044 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.01 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.005 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.155 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.023 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.122 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.122 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.023 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 19 کیلوکالری است.
- فنجان = 234 گرم (44.5 کیلو کالری)
اسفناج ، کنسرو شده ، بدون نمک اضافه شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 44,9،97٪ ، بتاکاروتن - 9٪ ، ویتامین B14,5 - 15،317,3٪ ، ویتامین C - 14٪ ، ویتامین K - 24,7،11,6٪ ، منیزیم - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 19 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسفناج ، کنسرو شده ، بدون نمک اضافه شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید اسفناج ، کنسرو ، نمک اضافه شده چیست