ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 19 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8863 گرم |
پروتئین ها | 2.11 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3602 گرم |
چربی | 0.37 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15135 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.32 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16591 گرم |
الیاف غذایی | 1.6 گرم | 20 گرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
آب | 93.22 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2438 گرم |
خاکستر | 1.38 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 404 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 223 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 4.85 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 103 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 8722 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.018 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.106 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1698 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 15.2 | میلی گرم 500 | 3% | ٪۱۰۰ | 3289 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.038 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13158 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 58 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 13.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 938 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 380.8 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.271 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7380 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 230 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 83 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1205 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 56 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 319 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 408 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 21.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4739 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 32 | میلی گرم 800 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.58 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1139 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.493 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 406 گرم |
مس ، مس | 116 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 862 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4583 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.33 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.119 گرم | ~ | |||
والین | 0.119 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.047 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.108 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.164 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.129 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.039 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.09 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.028 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.095 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.104 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.177 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.099 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.253 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.082 گرم | ~ | |||
سرین | 0.076 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.08 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.025 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.06 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.008 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.044 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.01 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.005 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.155 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.023 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.122 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.122 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.023 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 19 کیلوکالری است.
- فنجان = 234 گرم (44.5 کیلو کالری)
اسفناج، کنسرو، بسته بندی استاندارد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 44,9،97٪ ، بتاکاروتن - 9٪ ، ویتامین B14,5 - 15،317,3٪ ، ویتامین C - 14٪ ، ویتامین K - 24,7،11,6٪ ، منیزیم - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 19 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی اسفناج برای چه مفید است کنسرو بسته بندی استاندارد کالری مواد مغذی خواص مفید اسفناج کنسرو بسته بندی استاندارد