ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 23 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7322 گرم |
پروتئین ها | 2.81 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2705 گرم |
چربی | 0.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11200 گرم |
کربوهیدرات ها | 1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21900 گرم |
الیاف غذایی | 2.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
آب | 91.78 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2477 گرم |
خاکستر | 1.51 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 490 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 184 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 5.881 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 85 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 10575 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.016 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9375 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.138 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1304 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 18.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2717 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.047 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10638 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 98 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 408 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 14.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 629 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.94 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 773 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 461.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.388 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5155 گرم |
بتائین | میلی گرم 83.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 346 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 723 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 127 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 787 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 76 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 526 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 322 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 404 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 28.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3559 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 44 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 783 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.597 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 335 گرم |
مس ، مس | 180 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3929 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.46 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2609 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.159 گرم | ~ | |||
والین | 0.158 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.062 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.144 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.219 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.172 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.052 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.12 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.038 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.127 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.139 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.236 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.132 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.338 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.11 گرم | ~ | |||
سرین | 0.102 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.106 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.034 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.081 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.012 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.064 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.013 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.006 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.211 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.033 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.178 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.178 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.033 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 3% |
مقدار انرژی 23 کیلوکالری است.
- فنجان = 214 گرم (49.2 کیلو کالری)
اسفناج ، کنسرو شده ، خشک ، بدون ماریناد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 54,4،117,6٪ ، بتاکاروتن - 9،24,5٪ ، ویتامین B15,9 - 12,9،384,7٪ ، ویتامین C - 13,8،12,7٪ ، ویتامین E - 19،12,8٪ ، ویتامین K - 29,9،18٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 23 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسفناج برای چه چیزی مفید است ، کنسرو ، محصول خشک بدون ماریناد ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید اسفناج ، کنسرو ، محصول خشک بدون ماریناد