ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 34 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 2% | ٪۱۰۰ | 4953 گرم |
پروتئین ها | 4.01 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1895 گرم |
چربی | 0.87 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6437 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 19909 گرم |
الیاف غذایی | 3.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
آب | 88.94 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2556 گرم |
خاکستر | 1.39 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 603 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 149 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 7.237 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 69 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 15690 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.078 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1923 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.176 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1023 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 24.8 | میلی گرم 500 | 5% | ٪۱۰۰ | 2016 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.075 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.136 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1471 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 121 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 331 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4091 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 3.54 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 424 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.17 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 540.7 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 22 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.439 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4556 گرم |
بتائین | میلی گرم 112 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 302 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 828 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 153 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 654 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 82 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 488 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 97 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1340 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 40.1 | میلی گرم 1000 | 4% | ٪۱۰۰ | 2494 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 50 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.96 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 918 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.717 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 279 گرم |
مس ، مس | 161 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 621 گرم |
سلنیوم ، سه | 5.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.49 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2449 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.51 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.2 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.21 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.09 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.489 گرم | ~ | |||
والین | 0.181 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.049 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.128 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.205 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.256 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.053 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.22 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.101 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.211 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.222 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.436 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.225 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.516 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.201 گرم | ~ | |||
سرین | 0.173 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.219 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.029 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.157 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.157 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.371 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 3 لینولنیک | 0.371 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.371 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 34 کیلوکالری است.
- 0,5،95 فنجان = 32.3 گرم (XNUMX کیلو کالری)
- بازده بسته (10 اونس) = 220 گرم (74.8 کیلو کالری)
اسفناج ، سبزی خرد شده ، منجمد ، آب پز ، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 67٪ ، بتاکاروتن - 144,7،9٪ ، ویتامین B30,3 - 23,6،450,6٪ ، ویتامین E - 12,1،15,3٪ ، ویتامین K - 20,5،35,9٪ ، پتاسیم - 16,1 ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 34 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای اسفناج ، سبزی خرد شده ، منجمد ، جوشانده ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید مفید است اسفناج ، سبزیجات خرد شده ، منجمد ، آب پز ، بدون نمک