از دیدگاه آیورودا - علم باستانی سلامت - شیر یکی از محصولات خوب و ضروری و محصول عشق است. برخی از پیروان آیورودا حتی نوشیدن شیر گرم همراه با ادویه جات را هر روز عصر به همه توصیه می کنند، زیرا. گفته می شود که انرژی ماه به جذب بهتر آن کمک می کند. به طور طبیعی، ما در مورد لیتر شیر صحبت نمی کنیم - هر فرد سهم لازم خود را دارد. با استفاده از تشخیص زبان می توانید بررسی کنید که آیا مصرف لبنیات زیاده روی می کند: اگر صبح ها یک پوشش سفید روی زبان وجود داشته باشد، به این معنی است که مخاط در بدن ایجاد شده است و مصرف شیر باید کاهش یابد. تمرین‌کنندگان سنتی آیورودا ادعا می‌کنند که شیر در اشکال مختلف آن برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است و برای همه قانون‌ها به جز کافا مناسب است. بنابراین توصیه می‌کنند برای افرادی که مستعد سیری و پف‌کردگی هستند و همچنین کسانی که اغلب از سرماخوردگی رنج می‌برند، شیر را حذف کنند. بنابراین، آیورودا این واقعیت را انکار نمی کند که شیر به تشکیل مخاط کمک می کند و برای همه مناسب نیست. پس از همه، ارتباط مستقیمی بین مخاط و آبریزش بینی وجود دارد.
بر همین اساس است که بسیاری از برنامه‌های سم‌زدایی – برنامه‌هایی برای پاکسازی بدن از سموم – ایجاد شده‌اند. به عنوان مثال، الکساندر یونگر، متخصص قلب آمریکایی، متخصص در زمینه تغذیه سالم در برنامه پاکسازی خود "CLEAN. رژیم جوان سازی انقلابی توصیه می کند که در طول سم زدایی، لبنیات را کاملا حذف کنید. جالب است که او حتی اجازه استفاده از محصولات گوشتی را می دهد، اما نه لبنیات - او آنها را بسیار مضر می داند. وی همچنین بیان می کند که شیر مخاط ایجاد می کند و بلغم یکی از عوامل متضاد دفع سموم بدن است. از این رو - کاهش ایمنی، سرماخوردگی و آلرژی های فصلی. افرادی که برنامه پاکسازی او را به مدت سه هفته انجام دادند، نه تنها به بهبود کلی در رفاه، خلق و خو و افزایش قدرت دفاعی بدن اشاره کردند، بلکه از شر مشکلات پوستی، آلرژی، یبوست و سایر مشکلات دستگاه گوارش خلاص شدند.
دانشمند آمریکایی کالین کمپبل در مطالعات خود در مورد تأثیر پروتئین حیوانی بر سلامت انسان از این هم فراتر رفت. "مطالعه چینی" در مقیاس بزرگ او که چندین منطقه از چین را پوشش می دهد و برای دهه ها ادامه دارد، ادعای خطرات شیر را تأیید می کند. فراتر رفتن از آستانه 5٪ محتوای شیر در رژیم غذایی، یعنی پروتئین شیر - کازئین - به طور قابل توجهی احتمال ابتلا به بیماری های به اصطلاح "بیماری ثروتمندان" را افزایش می دهد: انکولوژی، مشکلات سیستم قلبی عروقی، دیابت شیرین و بیماری های خود ایمنی. این بیماری ها در کسانی که سبزیجات، میوه ها و لوبیا می خورند، یعنی مقرون به صرفه ترین محصولات برای افراد فقیر در کشورهای گرم آسیایی، رخ نمی دهد. جالب اینجاست که در طول این مطالعه، دانشمندان تنها با کاهش کازئین در رژیم غذایی توانستند روند بیماری را در افراد مورد مطالعه کاهش داده و متوقف کنند. به نظر می رسد کازئین، پروتئینی که ورزشکاران برای افزایش اثربخشی تمرین از آن استفاده می کنند، بیشتر از اینکه مفید باشد ضرر دارد. اما کمپول ها نباید بترسند که بدون پروتئین باقی بمانند - کمپبل توصیه می کند که آن را با حبوبات، سالادهای برگ سبز، آجیل و دانه ها جایگزین کنید.
یکی دیگر از متخصصان سم‌زدایی معتبر آمریکایی، نویسنده برنامه‌های سم‌زدایی برای زنان، ناتالی رز، هنوز اجازه استفاده از محصولات لبنی را در هنگام پاکسازی بدن می‌دهد، اما فقط گوسفند و بز، زیرا. ظاهراً هضم آنها توسط بدن انسان آسان تر است. شیر گاو همچنان در برنامه او ممنوع است، در غیر این صورت نمی توان به پاکسازی کامل بدن از سموم دست یافت. در این مورد، نظرات آنها با الکساندر یونگر موافق است.
اجازه دهید به نظر نمایندگان طب کلاسیک بپردازیم. سال ها تمرین طولانی مدت به این نتیجه می رسد که لازم است لبنیات در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. فقط هیپولاکتازی (عدم تحمل شیر) می تواند منع مصرف آنها باشد. استدلال پزشکان قانع کننده به نظر می رسد: شیر حاوی یک پروتئین کامل است که توسط بدن انسان 95-98٪ جذب می شود، به همین دلیل است که کازئین اغلب در تغذیه ورزشی گنجانده می شود. همچنین شیر حاوی ویتامین های محلول در چربی A، D، E، K است که با کمک شیر برخی از مشکلات دستگاه گوارش، سرفه و سایر بیماری ها درمان می شود. اما خواص مفید شیر در هنگام پاستوریزه شدن آن یعنی حرارت دادن تا 60 درجه به طور محسوسی کاهش می یابد. در نتیجه، سود بسیار کمتری در شیر سوپرمارکت وجود دارد، بنابراین، در صورت امکان، بهتر است شیر مزرعه را به صورت خانگی خریداری کنید.
وگان های همه کشورها این مطالعه را با فرضیه های خود تکمیل می کنند که "شیر گاو برای گوساله ها است نه برای انسان"، شعارهایی در مورد استثمار حیوانات و اینکه نوشیدن شیر به حمایت از صنعت گوشت و لبنیات کمک می کند. از منظر اخلاقی، حق با آنهاست. از این گذشته ، محتوای گاوها در مزارع بسیار مورد نظر باقی می ماند و مصرف شیر "خریداری شده در فروشگاه" توسط جمعیت فقط وضعیت آنها را تشدید می کند ، زیرا. واقعاً حامی صنعت گوشت و لبنیات به عنوان یک کل است.
ما به دیدگاه های مختلفی نگاه کردیم: از نظر علمی اثبات شده و از نظر احساسی قانع کننده، قرن ها قدیمی و اخیر. اما انتخاب نهایی - مصرف، حذف یا ترک حداقل محصولات لبنی در رژیم غذایی - البته، هر خواننده برای خود انتخاب خواهد کرد.