ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 29 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5807 گرم |
پروتئین ها | 3.63 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2094 گرم |
چربی | 0.57 گرم | 56 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 9825 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.31 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16718 گرم |
الیاف غذایی | 2.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
آب | 90.17 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2521 گرم |
خاکستر | 1.43 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 586 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 154 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 7.035 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 71 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 12651 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.094 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1596 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.224 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 804 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 22.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2262 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.094 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5319 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.172 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1163 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 145 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 276 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 5.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 517 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.14 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 372 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.507 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3945 گرم |
بتائین | میلی گرم 117.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 346 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 723 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 129 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 775 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 75 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 533 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 74 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1757 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 36.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2755 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 49 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1633 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.89 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.704 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 284 گرم |
مس ، مس | 144 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 694 گرم |
سلنیوم ، سه | 6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 917 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.56 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.65 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.24 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.24 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.18 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.481 گرم | ~ | |||
والین | 0.178 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.049 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.126 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.202 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.251 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.052 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.217 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.1 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.207 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.218 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.429 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.221 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.508 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.198 گرم | ~ | |||
سرین | 0.17 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.215 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.029 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.041 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.041 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.082 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 3 لینولنیک | 0.082 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.082 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 29 کیلوکالری است.
- فنجان = 156 گرم (45.2 کیلو کالری)
- بسته بندی (10 اونس) = 284 گرم (82.4 کیلو کالری)
اسفناج، سبزی خرد شده، منجمد، نپخته سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 65,1،140,7٪ ، بتاکاروتن - 2،12,4٪ ، ویتامین B9 - 36,3،19,3٪ ، ویتامین B310 - 13,8،12,9٪ ، ویتامین E - 18,8،35,2٪ ، ویتامین K - 14,4٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 29 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، فواید اسفناج ، سبزی خرد شده ، منجمد ، نپخته ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید اسفناج ، سبزیجات خرد شده ، منجمد ، نپخته