ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 607 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 277 گرم |
پروتئین ها | 20.04 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 379 گرم |
چربی | 53.95 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 104 گرم |
کربوهیدرات ها | 14.05 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1559 گرم |
الیاف غذایی | 7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 286 گرم |
آب | 2.08 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 109279 گرم | |
خاکستر | 2.88 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.002 | میلی گرم 5 | 250000 گرم | ||
لوتئین + زاگزانتین | 8 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.189 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 794 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.196 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 918 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 52 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 962 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.14 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 439 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.352 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 568 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 83 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 482 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 7.82 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 192 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.22 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 6.39 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.32 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 5.7 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 7.709 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 259 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 632 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 396 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 117 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 855 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 229 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 175 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 200.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 499 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 456 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 175 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.61 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.04 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 98 گرم |
مس ، مس | 907 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 110 گرم |
سلنیوم ، سه | 33.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 162 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.36 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 4.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.15 گرم | حداکثر 100 г | |||
ساکارز | 4.15 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 2.965 گرم | ~ | |||
والین | 1.001 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.572 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.826 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.656 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.782 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.283 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.703 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.22 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.182 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.982 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.892 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.387 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 5.574 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.957 گرم | ~ | |||
سرین | 1.168 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.786 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.288 گرم | ~ | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.055 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.023 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 8.711 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.004 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.003 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.002 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.002 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.043 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.005 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 5.205 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.046 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.022 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.361 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.641 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.378 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 28.488 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.128 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.127 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.001 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.037 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 27.914 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 27.893 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.021 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.375 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.027 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.027 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 14.612 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 14.495 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.032 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 14.455 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.008 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.013 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.01 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.088 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 14.483 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 607 کیلوکالری است.
- فنجان = 142 گرم (861.9 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری = 8.9 گرم (54 کیلو کالری)
- اونس = 28.35 گرم (172.1 کیلو کالری)
آجیل، مخلوط با بادام زمینی، سرخ شده در روغن بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 12,6،5٪ ، ویتامین B22,8 - 6،17,6٪ ، ویتامین B9 - 20,8،52,1٪ ، ویتامین B38,5 - 25,3،11,7٪ ، ویتامین E - 57,3،57٪ ، ویتامین PP - 14,5،102٪ ، پتاسیم - 90,7،61,6٪ ، کلسیم - 28،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 607 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای آجیل مفید است ، مخلوط با بادام زمینی ، سرخ شده در روغن بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید آجیل ، مخلوط با بادام زمینی ، سرخ شده در روغن بدون نمک