ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 42 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 4010 گرم |
| پروتئین ها | 0.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12667 گرم |
| چربی | 0.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56000 گرم |
| کربوهیدرات ها | 8.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2461 گرم |
| الیاف غذایی | 1.2 گرم | 20 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
| آب | 87.3 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 9% | 2604 گرم |
| خاکستر | 1 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A ، RE | 135 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
| بتاکاروتن | میلی گرم 0.81 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 617 گرم |
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 4% | 6000 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2813 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 20 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 113 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2212 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 275 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 473 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 14 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 4% | 6000 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 8.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 42 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.