ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 230 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 732 گرم |
پروتئین ها | 10.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 6% | 724 گرم |
چربی | 19.4 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 289 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8423 گرم |
آب | 64.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3502 گرم |
خاکستر | 2.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.087 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1724 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.107 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1682 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 43.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1144 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.35 | میلی گرم 5 | 7% | 3% | 1429 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 2 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.02 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6818 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.613 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1240 گرم |
بتائین | میلی گرم 3.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 101 | میلی گرم 2500 | 4% | ٪۱۰۰ | 2475 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 1000 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 879 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 148 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 105 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 49 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1633 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.88 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2045 گرم |
مس ، مس | 30 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سلنیوم ، سه | 16.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 325 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.707 گرم | ~ | |||
والین | 0.573 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.273 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.557 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.797 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.791 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.265 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.357 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.109 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.425 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.651 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.005 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.013 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.304 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.606 گرم | ~ | |||
سرین | 0.432 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.341 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.175 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 87 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 7.125 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.023 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.015 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.453 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 4.177 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.457 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 9.628 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 1.167 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 8.461 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.29 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | 5% | |
18: 2 لینولئیک | 0.99 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.299 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.299 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.99 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 230 کیلوکالری است.
- سوسیس (7/8 ″ قطر x 2 ″ طول) = 16 گرم (36.8 کیلوکالری)
- 7 سوسیس (محتوای تخلیه شده از قوطی ، خالص 4 اونس) = 113 гр (259.9 кКал)
سوسیس ، وینی ، کنسرو شده ، مرغ ، گوشت گاو و گوشت خوک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 34٪ ، سلنیوم - 30,7،13,3٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 230 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چرا مفید است؟